Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pennette
350 gr di pomodori rossi
250 gr di melanzane
abbondante basilico
abbondante erba cipollina
sale dolce di Cervia
peperoncino in polvere
olio evo
Preparazione:
Lavate le melanzane, tagliatele a fette abbastanza sottili e grigliatele bene.
Poi lavate i pomodori e tagliateli a cubettini.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata, poi scolatela e raffreddatela sotto l'acqua fredda.
Ora mettete i pomodori a cubetti in una ciotola capiente, unite le melanzane grigliate e tagliate a striscioline piccole e le erbe aromatiche tritate.
Mescolate bene, unite la pasta, salate leggermente, mettete un pizzico di peperoncino e irrorate con 2-3 cucchiai di olio evo.
Servite fredda.
Un piatto decisamente fresco ed estivo!!Bacioni,imma
RispondiEliminaun bel piatto fresco, proprio quello che ci vuole! ;)
RispondiEliminaGrazie!!!
RispondiEliminamm che bel piatto estivo!Ormai girando per i blog non si fa altro che vedere piatti estivi!Tutte alle prese con gli ingredienti freschi!Il tuo abbinamento è semplicemente eccezionale!
RispondiEliminaUmmh buona, se avessi letto prima il tuo post l'avrei preparata per pranzo!...sarà per la cena
RispondiEliminaCiao ALessandra
Grazie mille a tutte!!!
RispondiEliminaUn bacione!!! ;-D