mercoledì 29 giugno 2011

Pennette fredde melanzane e pomodori

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pennette
350 gr di pomodori rossi
250 gr di melanzane
abbondante basilico
abbondante erba cipollina
sale dolce di Cervia
peperoncino in polvere
olio evo

Preparazione:
Lavate le melanzane, tagliatele a fette abbastanza sottili e grigliatele bene.

Poi lavate i pomodori e tagliateli a cubettini.

Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata, poi scolatela e raffreddatela sotto l'acqua fredda.

Ora mettete i pomodori a cubetti in una ciotola capiente, unite le melanzane grigliate e tagliate a striscioline piccole e le erbe aromatiche tritate.

Mescolate bene, unite la pasta, salate leggermente, mettete un pizzico di peperoncino e irrorate con 2-3 cucchiai di olio evo.

Servite fredda.

6 commenti:

  1. Un piatto decisamente fresco ed estivo!!Bacioni,imma

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  2. un bel piatto fresco, proprio quello che ci vuole! ;)

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  3. mm che bel piatto estivo!Ormai girando per i blog non si fa altro che vedere piatti estivi!Tutte alle prese con gli ingredienti freschi!Il tuo abbinamento è semplicemente eccezionale!

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  4. Ummh buona, se avessi letto prima il tuo post l'avrei preparata per pranzo!...sarà per la cena
    Ciao ALessandra

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  5. Grazie mille a tutte!!!
    Un bacione!!! ;-D

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