venerdì 10 giugno 2011

Chili con carne su crema di ceci e fagioli

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Eccovi un altra ricetta per il chili di carne... questa volta però ho voluto servirlo su una crema di ceci e fagioli... Io ve lo consiglio... è venuto buonissimo!!!

Ingredienti per il chili (per 5 persone):
700 gr di carne macinata
250 gr di fagioli in scatola già scolati
1 grosso peperone
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
5-6 peperoncini interi secchi
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di curry
mezzo cucchiaino di semi di coriandolo tritati
una manciata abbondante di coriandolo fresco
1 cucchiaino di cacao
170 ml di passata di pomodoro
olio evo
sale

Ingredienti per la crema di ceci e fagioli:
250 gr di ceci in scatola scolati
250 gr di fagioli in scatola scolati
olio evo
peperoncino in polvere
sale

Preparazione:
Soffriggete la cipolla in padella con un filo d'olio e i peperoncini spezzettati.

Quando si sarà dorata unite la carne macinata e fatela cuocere mescolando per 1-2 minuti, dopodiché sfumate con il vino.

Quando sarà evaporato unite le spezie secche e il peperone tagliato a cubettini e fate cuocere per qualche minuto.

Ora unite i fagioli scolati, il cacao, il coriandolo fresco tritato, un pizzico di sale e la passata di pomodoro e lasciate cuocere mescolando per circa 20 minuti (per metà cottura lasciate coperto, poi scoprite per farlo asciugare).

Mentre il chili cuoce preparate la crema frullando ceci e fagioli con un filo d'olio, un pizzico di sale, abbondante peperoncino e circa 3/4 di bicchiere d'acqua.

Dovrete ottenere una crema non troppo densa.

Versate la crema in un pentolino e scaldatela bene.

Servite il chili di carne su un pò della vostra crema di ceci e fagioli e spolverate con un pizzico di peperoncino in polvere.

6 commenti:

  1. cavoli...dev'essere delizioso questo piatto. Mi mette una fame che lo mangerei anche a colazione.
    Non l'ho mai fatto il chili e questa crema di fagioli e ceci la trovo davvero invitante...
    Grazie!

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  2. Ciao Crysania, grazie mille...
    Prova a farlo il chili, non è per niente difficile ma è buonissimo.. ;-D

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  3. complimenti è una vera bontà!!!!ciao!

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  4. Buono così!!! Che bella idea! Lo proverò di sicuro! Bravissima!

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