Cherry pie

Ciao a tutti,

in questi giorni ho gli alberi in giardino pieni di ciliege per cui ho pensato di provare a fare una torta piena di succose ciliegie... devo dire che è venuta veramente bene.

Provatela anche voi!!



Ingredienti per la base (per una tortiera da 27 cm):
350 gr di farina 00
140 gr di zucchero
210 gr di burro freddo a cubettini
2 tuorli
1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:
750 gr di ciliegie lavate e sgocciolate
4 cucchiai abbondanti di farina 00
100 gr di zucchero
1 cucchiaino abbondante di cannella

Ingredienti per spennellare:
latte q.b.
zucchero q.b.

Preparazione:
In una terrina versate tutti gli ingredienti per la base e lavorateli bene con le mani fino ad ottenere una palla d'impasto omogenea.
Ricopritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero.
Ora snocciolate tutte le ciliegie con l'apposito attrezzo, poi mettetele in una terrina (senza il liquido che avranno formato) e mescolatele con il resto degli ingredienti per la farcitura.

Poi prendete fuori l'impasto e dividetelo in 2 palle di cui una più grande.

Stendete quella più grande con un mattarello e usatela per ricoprire la tortiera cannellata della Guardini, poi tagliate il bordo in eccesso.

Ora versate le ciliegie e tutto il resto all'interno della tortiera e sistematele bene.

A questo punto prendete l'impasto rimasto, stendetelo bene con il mattarello e ricavatene tante striscie larghe 2-3 cm.

Usate queste strisce per ricoprire la torta.
Dopodichè spennellate le striscie con poco latte e spolverizzatevi sopra poco zucchero.

Infornate in forno già caldo a 200° e cuocete per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri quaranta minuti.

Prendete fuori la torta non appena la base si sarà dorata bene e le ciliegie avranno iniziato a sobbollire.

Servite fredda.