mercoledì 4 maggio 2011

Vittoria.... e Penne con asparagi e bresaola croccante

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Ciao a tutti,
oggi oltre a lasciarvi questa buonissima ricetta volevo ringraziare il Molino Chiavazza per avermi scelto fra i vincitori del contest "Mani in pasta" con la mia Torta salata broccoli, pomodori secchi e zafferano.

Ne sono molto contenta anche perchè la torta salata con cui ho vinto penso sia una delle migliori che ho fatto fino ad ora... e quindi sono felice che anche loro l'abbiano ritenuta molto buona...

Se vi interessa ecco cosa hanno scritto della mia ricetta:
Realizzata con cura, con un'equilibrata farcitura. Torta di buona preparazione con ingredienti ben assortiti. La farcitura è tipica della tradizione mediterranea.

Grazie ancora per avermi scelta... ;-D

Ora però vi lascio la ricetta....

Penne con asparagi e bresaola croccante

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di penne rigate
500 gr di asparagi (circa 12)
40 gr di bresaola a fette sottili
peperoncino in polvere
olio evo
sale

Preparazione:
Lavate gli asparagi eliminando la parte finale più dura, dopodiché tagliateli in pezzettini lunghi circa 1-2 cm e tenete da parte tutte le punte (queste lasciatele lunghe almeno 3 cm).

Scaldate in una padella un filo d'olio con un pizzico di peperoncino e soffriggetevi gli asparagi a pezzi (ma non le punte) per qualche minuto. Poi coprite con un pò d'acqua e un pizzico di sale, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti e cioè fino a quando non diventeranno morbidi.

Nel frattempo tagliate a metà le punte nel senso della lunghezza e soffriggetele per 4-5 minuti in padella con un filo d'olio, un pizzico di peperoncino e poco sale in modo da farle diventare croccanti.

Intanto cuocete le penne in abbondante acqua bollente salata.

Quando le punte saranno pronte mettetele da parte e nella stessa padella scaldate un filo d'olio e soffriggetevi la bresaola per circa 20 secondi in modo che diventi croccante. Poi toglietela e mettetela da parte.

Nel frattempo i pezzi di asparagi si saranno ben cotti per cui frullateli bene con il loro liquido (se servisse unite poca acqua di cottura delle penne per rendere la crema un pò più fluida).

Versate la crema di asparagi in padella, poi unite le penne scolate e mescolate bene.

Servite subito le penne con un pò delle punte di asparagi, la bresaola croccante e una spolverata di peperoncino.

19 commenti:

  1. Non ci ho mai pensato alla bresaola croccante, mi sa che questa idea te la rubo !!!
    Complimenti per la vittoria !!
    Mascia

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  2. complimenti vittoria meritata.

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  3. Brava Gloria!!Avevo visto già la ricetta vincitrice, ma eccomi a farti miei complimenti!
    Brava Brava!

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  4. bravissima, vittoria più che meritata :)

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  5. Grazie mille a tutte!!! E un bacione!

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  6. Un'altra vincitrice... complimenti e un bravissima per questo bel piatto!

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  7. Complimenti per la vittoria e brava per questo primo piatto.

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  8. Ciao NataliA... grazie mille!
    Un bacione!

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  9. Gloria i miei complimenti...e la pasta...rubata! Baci

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  10. Complimenti per la vittoria, e per questo splendido primo piatto che hai creato!!

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  11. complimenti per la vittoria, e questa ricetta è proprio interessante, io adoro la bresaola!!! ;)
    Ciao alessandra

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  12. complimenti per la vittoria...e per la ricettina!

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  13. Ciao, ricetta straordinaria, grazie per la partecipazione Kris

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