giovedì 5 maggio 2011

Risotto ai pomodori secchi

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
60 gr di pomodori secchi
30 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di pecorino grattugiato
prezzemolo
2 peperoncini interi secchi
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo q.b.
sale
olio evo

Preparazione:
Mettete i pomodori secchi a bagno in una ciotolina piena d'acqua per 5 minuti, poi tagliateli a pezzettini.

Nel frattempo scaldate un filo d'olio in una pentola con i 2 peperoncini fatti a pezzetti, poi tostatevi il riso per circa un minuto mescolando spesso.

Dopodiché sfumate con il vino e quando sarà evaporato ricoprite con il brodo caldo.

Versate i pomodori secchi a pezzettini e salate leggermente.

Man mano che il brodo diminuisce aggiungetene altro fino a quando il riso non sarà cotto.

Quando il riso sarà quasi cotto unite il parmigiano, il pecorino e una manciata di prezzemolo tritato.

Spegnete, lasciate riposare 1 o 2 minuti e infine servite.

5 commenti:

  1. ma daiiii...io faccio i risotti con tutto ma con i pomodorini secchi non ho mai provato! Grandiosa.

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  2. Ciao Deborah... allora bisogna che provi!!! ;-D

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  3. proverò anche io , sono una divoratrice di pomodori di tutti itipi :)

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  4. Ciao adoro i pomodori secchi li faccio e compro spesso..ma questa ricettina non la conoscevo....Complimentiiiiiiiiiiiiii!
    Continua a seguirti

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  5. Ciao, grazie mille a tutte... Poi però se lo provate fatemi sapere... ;-D
    A presto!!!

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