500 gr di riso
60 gr di pomodori secchi
30 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di pecorino grattugiato
prezzemolo
2 peperoncini interi secchi
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo q.b.
sale
olio evo
Preparazione:
Mettete i pomodori secchi a bagno in una ciotolina piena d'acqua per 5 minuti, poi tagliateli a pezzettini.
Nel frattempo scaldate un filo d'olio in una pentola con i 2 peperoncini fatti a pezzetti, poi tostatevi il riso per circa un minuto mescolando spesso.
Dopodiché sfumate con il vino e quando sarà evaporato ricoprite con il brodo caldo.
Versate i pomodori secchi a pezzettini e salate leggermente.
Man mano che il brodo diminuisce aggiungetene altro fino a quando il riso non sarà cotto.
Quando il riso sarà quasi cotto unite il parmigiano, il pecorino e una manciata di prezzemolo tritato.
Spegnete, lasciate riposare 1 o 2 minuti e infine servite.
ma daiiii...io faccio i risotti con tutto ma con i pomodorini secchi non ho mai provato! Grandiosa.
RispondiEliminaCiao Deborah... allora bisogna che provi!!! ;-D
RispondiEliminaproverò anche io , sono una divoratrice di pomodori di tutti itipi :)
RispondiEliminaCiao adoro i pomodori secchi li faccio e compro spesso..ma questa ricettina non la conoscevo....Complimentiiiiiiiiiiiiii!
RispondiEliminaContinua a seguirti
Ciao, grazie mille a tutte... Poi però se lo provate fatemi sapere... ;-D
RispondiEliminaA presto!!!