lunedì 9 maggio 2011

Pipe rigate con crema di patate e tonno profumate alle erbe aromatiche

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pipe rigate
200 gr di patate lesse
1 scatoletta di tonno sott'olio
una decina di foglie di salvia
una decina di fili di erba cipollina
sale
peperoncino in polvere

Preparazione:
Cuocete le pipe rigate in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo sbucciate le patate lesse e frullatele con un pizzico di sale e di peperoncino.

Dopodiché unite il tonno a pezzi con un pò dell'olio e mescolate bene.

Ora versate il tutto in una padella capiente e riscaldate a fuoco medio insieme a un pò dell'acqua di cottura delle pipe rigate.

Spegnete e unite la salvia e l'erba cipollina tritate grossolanamente.

Scolate le pipe rigate e saltatele in padella con il condimento.

Servite con un'altra spolverata di peperoncino.

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