Cuori con asparagi

Questa è un altra ricettina fatta per la dieta ma vi assicuro che è venuta veramente buona... mentre la mangerete non vi sembrerà assolutamente che abbia così poche calorie!!!

Ingredienti per 4-6 persone (vedete voi se ve ne basta uno o se mangiate di più... ;-D ) :
6 cuori di pasta
500 gr di asparagi
2 fette di pancarrè (o un pezzo di pane secco)
20 gr di parmigiano
un cucchiaio d'olio evo
curcuma
paprika piccante (o peperoncino in polvere)
sale

Preparazione:
Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale e tagliate il gambo a rondelline tenendo da parte le punte intere.

Poi tagliate tutte le rondelline a metà.

Ora mettete gli asparagi in padella e coprite con un pò d'acqua; poi salate e mettete un pizzico di curcuma e di paprika.

Cuoceteli con il coperchio per una decina di minuti.

Nel frattempo mettete il pancarrè e il parmigiano nel mixer e tritate bene il tutto.

Ora versate il pancarrè sbriciolato in una padella e fatelo diventare croccante mescolando spesso.

Quando gli asparagi saranno morbidi mettete circa metà dei gambi nel mixer e frullateli insieme a un pò della loro acqua di cottura, all'olio, a un pizzico di sale e a poca paprika.

Nel frattempo cuocete i cuori in abbondante acqua bollente salata per 7-8 minuti.

Quando saranno cotti metteteli nei piatti, farciteli con i gambi di asparagi ancora interi, poi con quelli frullati e per finire decorate il piatto con il resto degli asparagi frullati, con il pane grattugiato croccante e con le punte degli asparagi tenute da parte.