venerdì 20 maggio 2011

Cuori con asparagi

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Questa è un altra ricettina fatta per la dieta ma vi assicuro che è venuta veramente buona... mentre la mangerete non vi sembrerà assolutamente che abbia così poche calorie!!!

Ingredienti per 4-6 persone (vedete voi se ve ne basta uno o se mangiate di più... ;-D ) :
6 cuori di pasta
500 gr di asparagi
2 fette di pancarrè (o un pezzo di pane secco)
20 gr di parmigiano
un cucchiaio d'olio evo
curcuma
paprika piccante (o peperoncino in polvere)
sale

Preparazione:
Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale e tagliate il gambo a rondelline tenendo da parte le punte intere.

Poi tagliate tutte le rondelline a metà.

Ora mettete gli asparagi in padella e coprite con un pò d'acqua; poi salate e mettete un pizzico di curcuma e di paprika.

Cuoceteli con il coperchio per una decina di minuti.

Nel frattempo mettete il pancarrè e il parmigiano nel mixer e tritate bene il tutto.

Ora versate il pancarrè sbriciolato in una padella e fatelo diventare croccante mescolando spesso.

Quando gli asparagi saranno morbidi mettete circa metà dei gambi nel mixer e frullateli insieme a un pò della loro acqua di cottura, all'olio, a un pizzico di sale e a poca paprika.

Nel frattempo cuocete i cuori in abbondante acqua bollente salata per 7-8 minuti.

Quando saranno cotti metteteli nei piatti, farciteli con i gambi di asparagi ancora interi, poi con quelli frullati e per finire decorate il piatto con il resto degli asparagi frullati, con il pane grattugiato croccante e con le punte degli asparagi tenute da parte.

16 commenti:

  1. Che bella, non sembra per niente "da dieta" !!!
    Buona giornata !!!

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  2. e molto bella questa forma di pasta e molto gustosa come l hai preparata ottima gloria ..
    by da lia

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  3. Ciao Mascia, grazie mille...

    Ciao Lia, grazie mille anche a te!!
    Un bacione

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  4. peccato che gli asparagi rallentino il mio metabolismo! ma devo dire che appena potrò sgarrare un piattino del genere lo devo assolutamente provare!

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  5. Ciao Francesca, se lo provi poi fammi sapere... ;-D

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  6. se dici che è light io ci credo sulla parola e li faccio, buonissima e bellissima ricetta! ciao Ely

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  7. Ciao Ely fidati... ;-D
    Se ne mangi solo uno non è per niente calorico anche perchè di olio ne va messo poco e anche per il parmigiano diventano meno di 4 gr a cuore...!!
    La pasta è poca perchè ogni cuore pesa circa 35-40 gr e quindi sommata al pancarrè diventano cmq pochi carboidrati.. E il resto ha pochissime calorie!

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  8. Meraviglioso...io amo la pasta in tutte le sue forme ma questa è davvero speciale!

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  9. Vorrei invitarti a partecipare al mio primo Contest!

    http://ziatopolinda.blogspot.com/2011/05/la-mia-versione-light-il-mio-primo.html

    Ti aspetto!!!

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  10. Ciao, il pdf della raccolta plumcake è pronto.
    Puoi scaricarlo dal mio blog, in fondo alla pagina.
    Grazie ancora per la tua partecipazione.
    Natalia.

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  11. Ciao Zia Topolinda,
    grazie per avermelo detto!!!
    Parteciperò sicuramente!!!

    Ciao Natalia, grazie.. passo a scaricarlo!!

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  12. ciao gloria, complimenti per le tue belle e buonissime ricette :) vorrei initarti al mio contest:

    http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.com/2011/05/nuovo-contest-ricette-con-il-melone.html

    ti aspetto! ciaooo

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  13. Grazie mille Paola!! Cercherò di partecipare!!
    A presto!

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  14. Un primo sofisticato e gustoso, complimenti! Grazie per la ricetta Kris

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