Oggi vi lascio un'altra ricettina buonissima e dietetica, resa ancora più appetitosa dal fatto che è stata impiattata utilizzando il coppapasta in acciaio con stantuffo della Guardini
Ingredienti per 5-6 persone:
400 gr di cous cous
500 gr di asparagi
2 bustine di zafferano
basilico
erba cipollina
peperoncino in polvere
1 cucchiaino di olio evo
sale
Preparazione:
Per prima cosa pulite gli asparagi, eliminate la parte finale più dura, tagliate la punta lasciandola lunga 3-4 cm e tagliate i gambi a rondelline non troppo grosse.
Ora sbollentate gambi e punte in acqua bollente per 6-7 minuti in modo che diventino morbidi e quindi cotti.
Nel frattempo scaldate in una pentola circa 2 litri di acqua salata e appena inizia a bollire salate leggermente e poi spegnete.
Ora mettete in una ciotola il cous cous, aggiungete un filo d'olio e sgranatelo bene con una forchetta, sciogliete lo zafferano in polvere in un pò dell'acqua bollente e, un pò alla volta, aggiungetela al cous cous mescolando con una forchetta per rompere i grumi.
Aggiungete acqua finché ne assorbe e diviene quindi "morbido" e cotto (assaggiatelo per sentire che non sia ancora duro).
Quando il cous cous sarà cotto mescolatelo ai gambi di asparago cotti, ad abbondante basilico ed erba cipollina tritati e infine unite un pizzico di peperoncino.
Servite il cous cous impiattandolo con il coppapasta in acciaio con stantuffo dalla Guardini, decorate con le punte di asparago cotte e per finire irrorate con un filo d'olio o decorate con una spolverata di peperoncino in polvere.
Oltre che decisamente ottima per gli occhi...immagino sia ottima anche per il palato! Bravissima
RispondiEliminaPremesso che..sono un'amante sfegata del cous cous..questo accostamento non l'avevo mai valutato e sembra davvero buonissimo!
RispondiEliminaComplimenti!
Francesca di SingerFood & Chiccherie
http://singerfood.blogspot.com
un cous cous davvero interessante .. e la presentazione e davvero bella..
RispondiEliminaby da lia
Si presenta da solo e bene anche , che buono!
RispondiEliminaGrazie mille a tutte!!! ;-D
RispondiEliminache raffinatezza!!
RispondiEliminaGrazie Mirtilla!!!
RispondiEliminaCREI DELLE RICETTE SEMPRE SFIZIOSISSIME E IMPECCABILI NELLA PRESENTAZIONE...VERAMENTE BRAVISSIMA!!
RispondiEliminaGrazie Francy!!! ;-D
RispondiEliminaAdoro il cous cous...Buonissimo!!!
RispondiEliminaGrazie!!
RispondiEliminaCarinissimo!!!! :-D ci proverò!!
RispondiEliminaKimberly
Poi fammi sapere!! ;-D
RispondiEliminaAh che meraviglia, adoro il cous cous! Grazie per aver partecipato al contest, ciao Kris
RispondiEliminaCiao, anche io lo adoro... lo mangerei sempre!!! ;-D
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