lunedì 11 aprile 2011

Verrines al cocco e cioccolato profumate alla fava tonka

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Ingredienti per 6 bicchierini:
400 ml di latte di cocco (quello in barattolo)
5 gr di agar agar
200 ml di panna liquida
80-100 gr di zucchero a velo
1 grattugiata di fava tonka

Ingredienti per la crema al cioccolato:
200 gr di cioccolato fondente non troppo amaro
4-5 cucchiai di zucchero (assaggiate per sentire se basta)
un bicchiere quasi pieno di panna liquida
1 grattugiata di fava tonka

cocco grattugiato q.b.

Preparazione:
Per prima cosa sciogliete l'agar agar in 70 ml di acqua circa e portate ad ebollizione in un pentolino.

Aggiungete subito il latte di cocco e fate bollire mescolando per 5 minuti. (se si formassero dei grumi frullate tutto).

Quando avrà bollito spegnete e versate in una terrina capiente setacciandola per togliere i grumi. Poi lasciatela intiepidire.

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero e una grattugiata di fava tonka senza rendere la panna troppo solida.

Quando la crema al latte di cocco inizierà a solidificarsi e a raffreddarsi frullatela per eliminare i grumi e unitevi la panna semimontata.

Mescolate bene con una frusta da cucina e ponete in frigo per 3-4 ore.

Passato il tempo preparate la crema al cioccolato mettendo a bollire la panna con lo zucchero e facendovi poi sciogliere dentro il cioccolato tritato.

Quando avrete ottenuto una crema abbastanza densa unite una grattugiata di fava tonka e lasciate raffreddare.

Ora preparate le verrines alternando nei bicchierini la crema al cioccolato e quella al cocco.

Terminate con una spolverata di cocco grattugiato e ponete in frigorifero fino al momento di servire.


16 commenti:

  1. belli da vedere e buoni da mangiare, complimenti!!!!

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  2. Ma quanto sono allettanti!!! Hanno dei colori bellissimi e chissa il saporino!!!!!

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  3. Che bei bicchierini!!! E poi cocco e cioccolato è una goduria infinita!!!
    Ne prendo uno, grazie! :))))

    Buona settimana
    Minù

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  4. hanno un aspetto deliziosoooooo *ç*

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  5. Questo fine settimana mi sono data alle verrines anche io. Le tue sono goduriose!

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  6. Ciao Minù, anche io adoro cocco e cioccolato insieme!!! Un bacione!!!

    Chiara e Fantasie grazie mille anche a voi!!!

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  7. cocco e cioccolato e chi resiste ?????

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  8. Davvero bei dolcetti,bravissima e complimenti,baci !

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  9. Quante delizie..complimentiii, ti aspetto sul mio blog ho un premio per te a presto

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  10. Grazie Lucia, ora passo da te!!!

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  11. che golosi questi bicchieri
    oggi entro per la prima volta nel tuo blog complimenti è molto bello lo seguirò

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  12. grazie mille Rosalba... torna pure quando vuoi!!!

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