250 gr di miglio decorticato biologico
60 gr di semi di zucca biologici
2 cucchiai abbondanti di semi di sesamo biologici
1 cucchiaio di semi di papavero biologici
60 gr di rucola
1 cucchiaio di curcuma
olio evo
sale dolce di Cervia
peperoncino in polvere
Preparazione:
Sciacquate il miglio e tostatelo in padella per qualche minuto.
Dopodiché versatelo in una pentola piena d'acqua bollente salata insieme alla curcuma e lasciatelo cuocere per una ventina di minuti mescolando ogni tanto.
Nel frattempo tostate i semi di zucca in padella per un paio di minuti con un filo leggerissimo di olio stando attenti a non bruciarli, poi spegnete.
Ora prendete la rucola lavatela e tagliatela a pezzi, poi conditela con un pizzico di peperoncino, un pò d'olio e un pizzico di sale dolce di Cervia.
Quando il miglio sarà cotto scolatelo bene e lasciatelo intiepidire per qualche minuto.
Poi versatelo in una ciotola con la rucola, i semi di sesamo, papavero e zucca (di questi tenetene da parte qualcuno per decorare) e irrorate con un filo d'olio.
Per finire spolverate con poco peperoncino e decorate con i semi di zucca rimasti.
Infine servite tiepido o freddo.
wow che invitante brava
RispondiEliminaChe preparazione..originale, sai che anch'io non ho mai mangiato il miglio?! Complimenti!
RispondiEliminaGrazie.. ;-D
RispondiEliminama è favolosa...sopratutto sana e molto estiva..complimenti!!!
RispondiEliminaDEVE ESSERE BUONISSIMO. pAOLA
RispondiEliminaGrazie mille!!!
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