mercoledì 27 aprile 2011

Chili con carne.. e l'ingrediente segreto...

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Volete sapere qual'è l'ingrediente segreto...  ve lo dico subito... è il cacao amaro!!
È già... proprio quello che si usa nel dolci!!

Secondo me ci sta proprio bene... L'idea io l'ho presa da un film o un telefilm (non ricordo più quale) in cui uno dei protagonisti diceva che l'ingrediente segreto del suo famoso chili era il cioccolato.

Allora ho pensato: perché no!! io del resto adoro il cioccolato!!!

Può darsi che voi sapeste già che vi si può aggiungere anche il cacao.. ma io non lo sapevo!!

Per cui eccovi qui la mia ricettina...!!! Spero vi piaccia!

Ingredienti per 4-5 persone:
600 gr di carne macinata mista (bovino e suino)
200 gr di fagioli rossi in scatola
1 grossa cipolla
mezzo bicchiere di vino rosso
5-6 peperoncini interi secchi (se non lo volete troppo piccante mettetene solo 2 o 3)
un pò meno di mezzo cucchiaino di cannella
una grattugiata di coriandolo
una decina di semi di cumino
mezzo cucchiaino di curry
una grattugiata di noce moscata
2 semi di cardamomo
1 cucchiaino di cacao amaro
200 ml di passata di pomodoro
olio evo
sale

Preparazione:
Soffriggete la cipolla tritata grossolanamente in padella con un filo d'olio e i peperoncini spezzettati.

Quando si sarà soffritta unite la carne e tutte le spezie e fate cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, poi sfumate con il vino.

Quando il vino sarà evaporato unite il cacao e mescolate bene.

A questo punto unite i fagioli scolati, la passata di pomodoro e un pizzico di sale.

Lasciate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti.

Infine servite.

8 commenti:

  1. Caspita la prossima volta lo provo! Fino ad ora l'ho sempre preparato classico, ma nella cucina messicana il cacao e' molto utilizzato, wow che folgorazione :-)

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  2. Ciao Stella, provala... secondo me il cacao ci sta veramente bene!!!

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  3. Ehh... si, il chilli è ottimo e questa cosa del cacao mi pare di averla già sentita. Bellissima la tua versione!

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  4. Una ricetta davvero particolare ma credo buona. Mi piacciono i sapori nuovi.
    Baci.

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  5. Ciao Natalia, provala... ti piacerà sicuramente!!1

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