venerdì 1 aprile 2011

Cavolfiore gratinato con salsa al parmigiano e noci

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Ingredienti per 5 persone:
1 grosso cavolfiore
60 gr di noci ( o anche più se volete)
50 gr di burro + un altro pò per la teglia
50 gr di farina 00 Antigrumi
550 ml circa di latte intero + un altro pò se servisse dopo
80 gr di parmigiano grattugiato + altri 10-20 gr da spolverare prima di mettere in forno
noce moscata
pepe nero

Preparazione:
Pulite il cavolfiore e tagliate le cimette a pezzi.

Dopodichè lessatelo in una pentola piena d'acqua salata bollente per circa 15 minuti. Poi scolate.

Preparate una besciamella mettendo a sciogliere il burro in una pentola, poi, quando sarà sciolto, aggiungete la farina antigrumi setacciata un pò per volta e mescolate bene con una frusta.

Quando avrete finito di versare la farina aggiungete il latte poco per volta mescolando bene sempre con la frusta in modo da non fare grumi.

Lasciate cuocere la besciamella per circa 10 minuti, poi salate e mettete un pizzico di noce moscata grattugiata.

Quando la besciamella sarà cotta unite il parmigiano grattugiato e un pò di pepe e mescolate bene. Se la salsa fosse molto densa unite un altro pò di latte per renderla più fluida.

Spegnete e aggiungete le noci tritate grossolanamente.

Ora ungete una teglia da forno con un pò di burro e bagnate il fondo con un pò di salsa, poi ricoprite con metà dei cavolfiori lessati e coprite con altra salsa; infine versate il resto dei cavolfiori e coprite con il resto della salsa al parmigiano e noci.

Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e infornate in forno preriscaldato a 230° per circa 15-20 minuti.

Lasciate raffreddare per 2-3 minuti poi servite.

15 commenti:

  1. Dire che doveva essere delizioso è dir poco.....lo proverò

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  2. che buona questa proposta di oggi!!

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  3. un modo nuovo per portare il cavolfiore a tavola che piacerà molto a grandi e piccini

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  4. Ok se questo è il tuo pranzo oggi, hai un ospite in più, mi piace così taaanto :)

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  5. Grazie mille a tutti!!! ;-D

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  6. Mai mangiato il cavolfiore così, devo rimediare, complimenti per la ricetta!

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  7. Ciao Letizia, io te lo consiglio... secondo me è buonissimo!!!!

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  8. Ottima idea aggiungere le noci!

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  9. Io lo so che questo piatto deve essere buono --- quasi come il mio -- :) http://www.gourmetfashion.net/2011/02/cauliflower-au-gratin.html
    Devo provare la tua idea, cioe aggiungere le noci, effettivamente il cavolfiore e le noci sono due gusti se si sposano molto bene. Grazie per l'idea. Complimenti per il tuo sito che e' molto bello.

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  10. Grazie mille Chris... si, secondo me stanno molto bene insieme! Ora passo a vedere anche la tua ricetta!!!
    A presto!

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  11. OMG che bonta'!!! mi e' sempre piaciuto al forno...ma con le noci WOW!!!!

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  12. mi piace molto il tuo blog...ha dei bellissimi colori...oltre che bellissime ricette, come questa!
    passa a trovarmi :)

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  13. Grazie Pamelina!
    Ora passo da te!

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