venerdì 22 aprile 2011

Burghul profumato alle erbe aromatiche

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Ingredienti per 4 persone:
300 gr di burghul
2 manciate abbondanti di erbe aromatiche (fra cui abbondante prezzemolo, basilico e erba cipollina, 4-5 foglie di menta e un pò di coriandolo)
2 mozzarelle
1 bustina di zafferano
olio evo
sale
peperoncino in polvere
sale fino
sale rosa dell'Himalaya

Preparazione:
Cuocete il burghul in abbondante acqua bollente salata per circa 15-20 minuti. Dopo 5 minuti di cottura unite lo zafferano e mescolate.

Nel frattempo pulite le erbe aromatiche e mettetele nel mixer insieme a qualche cucchiaio dell'acqua di cottura del burghul, a un pizzico di sale rosa dell'Himalaya, a un pò di peperoncino e ad abbondante olio.

Frullate il tutto fino ad ottenere un emulsione omogenea (se servisse unite altro olio o acqua).

Quando il burghul sarà cotto scolatelo e conditelo con quasi tutta l'emulsione di erbe aromatiche (tenetene però un pò da versarci sopra alla fine).

Tagliate la mozzarella a cubettini e quando il burghul si sarà intiepidito aggiungetevela.

Sistemate il burghul su un piatto grande e rifinite con l'emulsione rimasta e una spolverata di peperoncino.

Servite tiepido o freddo.

22 commenti:

  1. Che buono!!!! devo assolutamente provare anche io a farlo così!!! Ciao cara e buona Pasqua.... :)

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  2. ecco,il burghul mi manca!!

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  3. Mirtilla provalo... a me piace tantissimo!!

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  4. Quando mi piacciono queste ricettine. Ciao Paola

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  5. Mai provato,ha un bell'aspetto e sembra anche buono!! Chissà che presto lo faccio,non sembra nemmeno eccessivamente calorico e poi è particolarissimo.
    Ne approfitto per augurarti una buona Pasqua..
    A presto..Un bacio..

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  6. Ciao, grazie mille...
    Buona pasqua anche a te!!!

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  7. Burghul??? mai mangiato...ma assolutamente da provare. Ottimo piatto...ottima presentazione. Buona Pasqua!

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  8. Grazie mille Ale!!!
    Buona Pasqua!!

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  9. gloria passo per farti i miei auguri di una buona pasqua a te e famiglia..
    by da lia

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  10. Grazie Lia, auguri anche a te!!
    E un bacione!

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  11. Grazie.. buona Pasqua anke a te!

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  12. Ciao, il bulgur ancora ci manca da provare, ma è già da un pezzo che ci pensiamo. Una ricetta semplice e profumata che potrebbe fare al caso nostro per il primo esperimento.
    Baci baci

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  13. Ciao, se non lo avete mai provato fatelo perchè è veramente buonissimo!!!

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  14. Grazie.. auguri anche a te!

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  15. Ciao cara, sono una tua nuova sostenitrice!! Complimenti per il bellissimo blog e per le ricette veramente golose!!
    se ti va vieni a vedere il mio blog, è nuovo nuovo!!
    un bacione!!!

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  16. Ciao Poe74, grazie mille per i complimenti... certo che passo a vedere il tuo blog!! ;-D
    A presto.

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  17. Fantastico...E' una ricetta che sicuramente proverò...

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  18. Mi fa molto piacere Memole!!! ;-D

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