mercoledì 23 marzo 2011
Risotto alla birra con pancetta e pesto leggero di pistacchi
Questo risotto è stato un esperimento, ma vi posso assicurare che è piaciuto moltissimo a tutti... provatelo...
Io l'ho impiattato utilizzando il coppapasta in acciaio con stantuffo inviatomi dalla Guardini.
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
150 gr di pancetta a cubettini
mezza cipolla
un bicchiere di birra
150 gr di pistacchi non salati
brodo q.b.
1 peperoncino intero secco
sale
olio evo (dal sapore non troppo forte per non coprire il sapore dei pistacchi)
Preparazione:
Soffriggete la cipolla tritata in una pentola capiente con un filo d'olio e il peperoncino spezzettato, poi unite la pancetta e lasciatela rosolare.
Dopodiché unite il riso e lasciatelo tostare mescolando per circa un minuto, infine unite la birra e lasciatela sfumare.
Quando la birra sarà evaporata ricoprite con brodo bollente e salate leggermente poi lasciate cuocere unendo altro brodo man mano che quello precedente si asciuga.
Nel frattempo tritate i pistacchi con qualche cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua. Dovrete ottenere una specie di salsina.
Impiattate il risotto utilizzando il coppapasta della Guardini, poi irrorate con un pò del pesto di pistacchi e servite.

Categorie:
Primi piatti,
Risotti
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Mmmmm....buono!!!!!
RispondiEliminaLo inserisco subito nella raccolta, grazie mille!!!!
A presto
Paola
Diciamo che questo risotto non è propriamente verde. E nemmeno bianco... Però è buono! Lo inserisco tra le proposte verdi, poi sarà il giudice a decidere. Ti aspetto con altre ricette. Però ricorda che il colore che sceglierai deve essere predominante
RispondiEliminaStefania
Grazie mille Paola!!!
RispondiEliminaStefania grazie... le prossime cercherò di farle più "colorate".. ;-D
A presto!
Grazie mille Paola!!!
RispondiEliminaStefania grazie... le prossime cercherò di farle più "colorate".. ;-D
A presto!
deliziosooo!!!
RispondiEliminaGrazie Lucia!
RispondiEliminaRicetta Ricevuta! Buona Fortuna!
RispondiEliminaCara Gloria, hai realizzato una ricetta buona e bella, complimenti per la presentazione! ;-) Baci!!!
RispondiEliminaGrazie Mari!
RispondiEliminaCiao Caterina, grazie mille!!!
ricetta originale! Piace a me, sicuramente da provare.
RispondiEliminaGrazie mille Donna!!!
RispondiEliminaBirra e pistacchi...sono curiosa di vedere come mi viene! Grazie
RispondiEliminaGrazie a te Ale!
RispondiElimina^_^ la semplicità che fa' la felicità!
RispondiEliminaGrazie!!!
RispondiEliminaCiao...provato...fatto...mangiato...OTTIMO! Grazie, passa da me un premio ti aspetta =)Buon pomeriggio
RispondiEliminaGrazie mille Ale!! Ora vengo da te!!!
RispondiEliminaCiao sto facendo un tuffo nel girone dei golosi, ehm, dei verdi, in bocca al lupo per la tua ricetta!
RispondiEliminaGrazie mille Stella!!!
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