mercoledì 23 marzo 2011

Risotto alla birra con pancetta e pesto leggero di pistacchi

Pin It

Questo risotto è stato un esperimento, ma vi posso assicurare che è piaciuto moltissimo a tutti... provatelo...

Io l'ho impiattato utilizzando il coppapasta in acciaio con stantuffo inviatomi dalla Guardini.

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
150 gr di pancetta a cubettini
mezza cipolla
un bicchiere di birra
150 gr di pistacchi non salati
brodo q.b.
1 peperoncino intero secco
sale
olio evo (dal sapore non troppo forte per non coprire il sapore dei pistacchi)

Preparazione:
Soffriggete la cipolla tritata in una pentola capiente con un filo d'olio e il peperoncino spezzettato, poi unite la pancetta e lasciatela rosolare.

Dopodiché unite il riso e lasciatelo tostare mescolando per circa un minuto, infine unite la birra e lasciatela sfumare.

Quando la birra sarà evaporata ricoprite con brodo bollente e salate leggermente poi lasciate cuocere unendo altro brodo man mano che quello precedente si asciuga.

Nel frattempo tritate i pistacchi con qualche cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua. Dovrete ottenere una specie di salsina.

Impiattate il risotto utilizzando il coppapasta della Guardini, poi irrorate con un pò del pesto di pistacchi e servite.

19 commenti:

  1. Mmmmm....buono!!!!!
    Lo inserisco subito nella raccolta, grazie mille!!!!
    A presto
    Paola

    RispondiElimina
  2. Diciamo che questo risotto non è propriamente verde. E nemmeno bianco... Però è buono! Lo inserisco tra le proposte verdi, poi sarà il giudice a decidere. Ti aspetto con altre ricette. Però ricorda che il colore che sceglierai deve essere predominante
    Stefania

    RispondiElimina
  3. Grazie mille Paola!!!

    Stefania grazie... le prossime cercherò di farle più "colorate".. ;-D
    A presto!

    RispondiElimina
  4. Grazie mille Paola!!!

    Stefania grazie... le prossime cercherò di farle più "colorate".. ;-D
    A presto!

    RispondiElimina
  5. Ricetta Ricevuta! Buona Fortuna!

    RispondiElimina
  6. Cara Gloria, hai realizzato una ricetta buona e bella, complimenti per la presentazione! ;-) Baci!!!

    RispondiElimina
  7. Grazie Mari!

    Ciao Caterina, grazie mille!!!

    RispondiElimina
  8. ricetta originale! Piace a me, sicuramente da provare.

    RispondiElimina
  9. Birra e pistacchi...sono curiosa di vedere come mi viene! Grazie

    RispondiElimina
  10. ^_^ la semplicità che fa' la felicità!

    RispondiElimina
  11. Ciao...provato...fatto...mangiato...OTTIMO! Grazie, passa da me un premio ti aspetta =)Buon pomeriggio

    RispondiElimina
  12. Grazie mille Ale!! Ora vengo da te!!!

    RispondiElimina
  13. Ciao sto facendo un tuffo nel girone dei golosi, ehm, dei verdi, in bocca al lupo per la tua ricetta!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...