Quadrotti alle amarene Fabbri e cioccolato con sciroppo di amarene e meringhe sbriciolate

Ingredienti:
230-250 gr di amarene Fabbri sgocciolate
225 gr di cioccolato fondente
3 uova
100 gr di burro
200 gr di zucchero
100 gr di farina

Ingredienti per la presentazione:
sciroppo di amarene (quello che avrete scolato dalla vostre amarene Fabbri)
qualche meringa

Preparazione:
Fondete a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti, poi unite il burro a pezzi e mescolate in modo che si fonda bene.

In una terrina montate le uova con lo zucchero, poi unite la farina setacciata e mescolate ancora.

Ora aggiungete anche il cioccolato fuso e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite le amarene Fabbri private del liquido (che terrete da parte per dopo) e mescolate bene.

Versate il composto in una teglia rettangolare ricoperta con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti.

Quando sarà cotto lasciate raffreddare poi tagliate a quadretti.

Servite i quadrotti irrorati con un pò di sciroppo di amarene e cosparsi con le meringhe tritate grossolanamente.