Maccheroncini di Campofilone con lenticchie e pancetta

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di maccheroncini di Campofilone
100 gr di lenticchie secche
100 gr di pancetta affumicata a cubetti
400 gr di polpa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
1 peperoncino intero secco
rosmarino

Preparazione:
Soffriggete la pancetta in una padella capiente con un filo d'olio e il peperoncino spezzettato.

Sciacquate le lenticchie e unitele al resto, fate soffriggere per un minuto circa mescolando e sfumate con il vino.

Quando il vino sarà evaporato coprite con circa 300 ml d'acqua e la polpa di pomodoro.

Salate leggermente e fate cuocere per circa mezz'ora con il coperchio (per il tempo esatto di cottura controllate sulla confezione e se serve unite altra acqua).

Quando sarà quasi cotto unite qualche fogliolina di rosmarino tritata finemente e finite di cuocere.

Cuocete i maccheroncini in abbondante acqua bollente salata, dopodiché scolate e unite al condimento.

Servite subito.