Strozzapreti con salsiccia e radicchio

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di strozzapreti
250 gr di salsiccia
150 gr di radicchio pulito
mezzo bicchiere di vino rosso
30 gr di pecorino
olio evo
2 peperoncini interi secchi
sale

Preparazione:
Togliete la pelle alla salsiccia e spezzettatela.

In una padella scaldate un filo d'olio con il peperoncino spezzettato e soffriggetevi la salsiccia.

Nel frattempo cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua bollente salata.

Quando la salsiccia sarà cotta sfumatela con il vino e non appena sarà evaporato unite il radicchio pulito e fatto a pezzi e un pizzico di sale.

Lasciate cuocere in modo che il radicchio si ammorbidisca, poi spegnete.

Scolate gli strozzapreti e saltateli in padella per mezzo minuto con il condimento e il pecorino.

Infine servite.