Spaghetti di riso con verdure e wurstel

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di spaghetti di riso (vermicelli di riso cinesi)
2 carote
2 peperoni
2-3 manciate di piselli già lessati (o in scatola)
1-2 manciate di germogli di soia in barattolo (o anche più se volete)
4 wurstel
1 cucchiaio di senape
salsa di soia q.b.
olio evo
sale
1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione:
Tagliate le carote pulite e sbucciate in striscioline sottili, poi tagliate a strisce anche i peperone puliti.

In una padella capiente scaldate un filo d'olio con 2 cucchiai di salsa di soia e saltatevi le carote e i peperoni per 6-7 minuti (devono rimanere croccanti).

Passati 5 minuti unite i germogli di soia sciacquati, i piselli, i wurstel tagliati a rondelle, i semi di sesamo, un pizzico di sale, la senape e un altro pò di salsa di soia.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti di riso in acqua tiepida come scritto sulla confezione.

Quando gli spaghetti saranno cotti scolateli e saltateli in padella con il condimento e un altro pò di salsa di soia.

Servite subito.