Se vi piace il salmone affumicato provate questo risotto... poi mi direte..
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
150 gr salmone affumicato
1 scalogno
30 gr di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
130 ml di panna da cucina
prezzemolo
brodo q.b.
sale
pepe nero
Preparazione:
Tritate lo scalogno.
In una pentola sciogliete il burro e fatevi soffriggere lo scalogno, poi unite il riso e fatelo tostare mescolando per un minuto.
Dopodiché unite il vino e lasciate evaporare, quando sarà completamente evaporato coprite il riso con il brodo.
Portate a cottura mescolando spesso e aggiungendo brodo man mano che si asciuga.
Quando il riso sarà quasi cotto unite il salmone tagliato a pezzi, una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di sale e di pepe nero.
Quando il riso sarà cotto unite la panna, mescolate bene e spegnete.
Fate riposare il riso coperto per un paio di minuti, infine servite.
un risottino molto delicato e dal gusto buonissimo....
RispondiEliminabaci gloria..
lia
E' in assoluto uno dei miei risotti preferiti, e che coincidenza, l'ho postato proprio adesso :)
RispondiEliminaproprio oggi avevo intenzione di realizzare qualcosa col salmone. ecco un'idea! brava!
RispondiEliminaGrazie Lia!!! Un bacione
RispondiEliminaCiao Ylenia, ho appena visto la tua ricetta... tra l'altro si assomigliano tantissimo anche negli ingredienti... è proprio una coincidenza.. ;-D
Ciao Dada, grazie mille!!
Proveremo di sicuro! adoriamo il salmone in tutte le sue forme :)
RispondiEliminaciao, anche io lo adoro... mi piace tantissimo!!!
RispondiEliminache buono!!!! MA sei troppo brava!!! =)
RispondiEliminaIo, nello stesso modo, facciola la pasta!!!!! La prossima volta provo il risotto!!!!!!!!!!
RispondiEliminagrazie Lameringhetta!!
RispondiEliminaCiao Margi, anche io di solito faccio la pasta.. ma anche il risotto è molto buono!!
Da provare. Amo troppo il risotto per farmi scappare questa versione.
RispondiEliminaBAcioni.
Grazie Natalia!!!
RispondiEliminache buoooono!!!!!
RispondiEliminalo adoro!
la tua ricetta è simile alla mia, ma sai come l'ho assaggiato ultimamente? e forse per me è anche più buono? fai un risotto in bianco, coon una forchetta unisci il burro al salmone formando una specie di burro rosa, a fine cottura del risotto mantecalo con il burro al salmone.. uh non ti dico ^_^
Ciao Erica, grazie per il suggerimento... appena riesco lo provo!!
RispondiEliminaUn bacione!
bell'idea di usare il salmione affumicato invece di quello normale... deve dare un ottimo sapoerino! Giorgia & Cyril
RispondiEliminaGrazie mille
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