martedì 1 febbraio 2011

Risotto al salmone affumicato

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Se vi piace il salmone affumicato provate questo risotto... poi mi direte..

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
150 gr salmone affumicato
1 scalogno
30 gr di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
130 ml di panna da cucina
prezzemolo
brodo q.b.
sale
pepe nero

Preparazione:
Tritate lo scalogno.

In una pentola sciogliete il burro e fatevi soffriggere lo scalogno, poi unite il riso e fatelo tostare mescolando per un minuto.

Dopodiché unite il vino e lasciate evaporare, quando sarà completamente evaporato coprite il riso con il brodo.

Portate a cottura mescolando spesso e aggiungendo brodo man mano che si asciuga.

Quando il riso sarà quasi cotto unite il salmone tagliato a pezzi, una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di sale e di pepe nero.

Quando il riso sarà cotto unite la panna, mescolate bene e spegnete.

Fate riposare il riso coperto per un paio di minuti, infine servite.

15 commenti:

  1. un risottino molto delicato e dal gusto buonissimo....
    baci gloria..
    lia

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  2. E' in assoluto uno dei miei risotti preferiti, e che coincidenza, l'ho postato proprio adesso :)

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  3. proprio oggi avevo intenzione di realizzare qualcosa col salmone. ecco un'idea! brava!

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  4. Grazie Lia!!! Un bacione

    Ciao Ylenia, ho appena visto la tua ricetta... tra l'altro si assomigliano tantissimo anche negli ingredienti... è proprio una coincidenza.. ;-D

    Ciao Dada, grazie mille!!

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  5. Proveremo di sicuro! adoriamo il salmone in tutte le sue forme :)

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  6. ciao, anche io lo adoro... mi piace tantissimo!!!

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  7. che buono!!!! MA sei troppo brava!!! =)

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  8. Io, nello stesso modo, facciola la pasta!!!!! La prossima volta provo il risotto!!!!!!!!!!

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  9. grazie Lameringhetta!!

    Ciao Margi, anche io di solito faccio la pasta.. ma anche il risotto è molto buono!!

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  10. Da provare. Amo troppo il risotto per farmi scappare questa versione.
    BAcioni.

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  11. che buoooono!!!!!
    lo adoro!
    la tua ricetta è simile alla mia, ma sai come l'ho assaggiato ultimamente? e forse per me è anche più buono? fai un risotto in bianco, coon una forchetta unisci il burro al salmone formando una specie di burro rosa, a fine cottura del risotto mantecalo con il burro al salmone.. uh non ti dico ^_^

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  12. Ciao Erica, grazie per il suggerimento... appena riesco lo provo!!
    Un bacione!

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  13. bell'idea di usare il salmione affumicato invece di quello normale... deve dare un ottimo sapoerino! Giorgia & Cyril

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