martedì 22 febbraio 2011

Riso venere nero con cozze su salsa di lattuga

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Ingredienti per 5 persone
500 gr di riso venere nero
300 gr di cozze surgelate (se avete quelle fresche è ancora meglio.. in quel caso spurgatele, fatele aprire e poi usatele come queste)
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
olio evo
1 peperoncino intero secco

Ingredienti per la salsa di lattuga:
200 gr di lattuga pulita (preferibilmente iceberg)
prezzemolo
olio evo
peperoncino in polvere
sale

Preparazione:
Mettete a bollire una pentola piena d'acqua, poi salatela leggermente e sbollentatevi la lattuga per un minuto, poi prendetela su (senza l'acqua) e mettetela nel mixer.

Nella stessa acqua metteteci il riso e fatelo cuocere mescolando spesso (per il tempo esatto leggete sulla confezione).

Nel frattempo mettete a scaldare un filo d'olio con il peperoncino spezzettato in una padella e quando sarà caldo aggiungete le cozze ancora surgelate e abbondante prezzemolo tritato.

Fate cuocere.

Nel mixer assieme alla lattuga aggiungete un pò di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di peperoncino e 6 cucchiai circa di olio. Frullate il tutto, poi aggiungete un pò dell'acqua che si sarà formata nella padella delle cozze e frullate ancora in modo da ottenere una salsina.

Ora sfumate le cozze con il vino bianco e fatelo evaporare. Poi spegnete.

Appena il riso sarà cotto scolatelo.

Servite il riso su un fondo di salsa di lattuga e sopra mettete un pò delle vostre cozze con il loro sughino.

Servite subito.

7 commenti:

  1. particolare e invitante, di sicuro proverò a fare questa tua ricetta, sembra un perfetto insieme di gusti... buona giornata!

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  2. nn solo buono,ma anche molto bello da vedere :)

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  3. dev'essere proprio buono questo risotto nero con le cozze! brava!

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  4. non so che dire se e piu buono il sapore o la presentazione..bravissima gloria..
    baci da lia

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  5. Questo piatto ha dei colori fantastici ^_^

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  6. Posso copiartela? anche in segreto lo farò...una meraviglia, vado pazzo per queste preparazioni, ciao e complimenti.

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  7. Grazie mille a tutti!!!
    Certo Max.. provalo pure!

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