Gnocchi con mortadella e pistacchi

Ingredienti per 4-5 persone:
1 kg di gnocchi
130 gr di mortadella tagliata a cubettini piccoli
50 gr di pistacchi tritati grossolanamente
50 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di burro
pepe nero (o peperoncino)
sale

Preparazione:
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo sciogliete il burro in una padella capiente e soffriggetevi la mortadella.

Dopodiché aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e 6-7 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi, poi mescolate bene.

Appena gli gnocchi verranno a galla scolateli e versateli in padella con il condimento.

Mescolate bene poi servite con sopra una spolverata di pistacchi tritati grossolanamente.