sabato 26 febbraio 2011

Broccoli con olive

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Contorno semplice e buonissimo...

Ingredienti per 3 persone:
500 gr di broccoli
20 olive nere snocciolate
3-4 acciughe sott'olio
1 peperoncino intero secco
olio evo
sale

Preparazione:
Pulite il broccolo e tagliatelo in tante cimette.

Portate a bollore una pentola piena d'acqua salata e sbollentatevi dentro i broccoli per 7-8 minuti (deve ammorbidirsi ma restare croccante).

Nel frattempo in una padella grande scaldate un filo d'olio con il peperoncino e le acciughe spezzettate.

Scolate i broccoli e metteteli in padella, poi unite anche un pizzico di sale, le olive spezzettate e se volete un altro filo d'olio.

Fate cuocere a fuoco medio e con il coperchio per altri 7-8 minuti (se serve unite un pò di acqua) mescolando spesso fino a quando non saranno cotti.

Servite.

8 commenti:

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