lunedì 21 febbraio 2011

Biscottini di S. Valentino...

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Lo so.. sono un pò in ritardo ma ci ho messo un pò a preparare questo post... spero vi piacciano lo stesso...
Del resto questi biscottini potete prepararli tutto l'anno!!!

Dimenticavo la ricetta per questi buonissimi biscottini è di Giallozafferano...

Io ne ho fatti una parte con la marmellata di albicocche (ma voi potete usare la marmellate che preferite) e un altra parte visto che erano per San Valentino li ho decorati con la Pasta di Zucchero!!!




Ingredienti per 3 teglie di biscottini:
130 gr di burro
280 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un limone (io la sostituisco con qualche goccia di aroma di vaniglia)
un pizzico di sale
1 uovo + un tuorlo
100 gr di zucchero

Per rifinirli:
marmellata a piacere
pasta di zucchero
coloranti alimentari (meglio se in gel)

Preparazione:
Lavorate con uno sbattitore elettrico il burro morbido a pezzi con lo zucchero e la scorza di limone (o l'aroma di vaniglia) fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Poi aggiungete l'uovo intero e il tuorlo, un pizzico di sale e la farina setacciata e mescolata al lievito.

Lavorate bene il tutto con le mani fino ad ottenere una palla d'impasto omogenea.

Ricoprite la palla d'impasto con della pellicola trasparente e ponete in frigo per almeno mezz'oretta.

Ora prendete l'impasto e stendetelo con un mattarello su un piano infarinato a formare una sfoglia alta circa 4 mm.

Con dei tagliabiscotti ricavate tante formine che metterete su una teglia da forno ricoperta con carta da forno (lasciate un pò di spazio fra un biscottino e l'altro in modo che cuocendosi non si attacchino fra loro).

Per fare i biscottini ripieni di marmellata dovrete fare un numero uguale di formine intere e di formine della stessa forma e grandezza ma ritagliate all'interno, in modo che poi potrete usarle per richiudere quelle intere.

Io ne ho fatte anche alcune della stessa forma ma un pò più piccole che ho poi decorato, da cotte, con la pasta di zucchero.

Infornate le formine in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti.

Quando saranno cotte sfornate e lasciate raffreddare.

Per finire i biscotti spalmate le sagome intere con la marmellata di albicocche e richiudete con le sagome ritagliate al centro (poi se serve aggiungete altra marmellata dal foro centrale).

Il resto decorateli con la pasta di zucchero colorata con i coloranti alimentari e attaccatela ai biscottini o con acqua o con un pò di albume (per stendeterlo sui biscotti usate un pennello da cucina e poi poggiatevi la pasta di zucchero).




8 commenti:

  1. NOOOOOOO...Gloria...se me li postavi entro mercoledì...... vabbeh..ciò non toglie che siano comunque belli e buoni, buon inizio settimana!!Ciao Flavia

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  2. Grazie mille Flavia, purtroppo non ho avuto tempo di scrivere il post prima...!
    Un bacione!

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  3. Non é mai tardi per questi deliziosi biscotti!! :)

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  4. Proprio carini questi biscottini... ne prenderei uno, ma nell'indecisione li prendo tutti :D

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  5. Ciao Elena, sono contenta che ti piacciano!!!!

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  6. bellissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

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