Torta di carote

Questa è una torta che vi consiglio assolutamente di provare... ha un gusto fantastico ed è sofficissima.. sembra di addentare una nuvola...

Ingredienti per una tortiera da 27 cm di diametro:
140 gr di carote grattugiate
180 ml di olio di semi
100 gr di zucchero di canna
80 gr di zucchero
3 uova
qualche goccia di aroma di arancia
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di cannella
1 noce moscata grattugiata
mezza fava tonka grattugiata (se non la avete fa lo stesso)
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere

Per la glassa:
4 cucchiai di zucchero a velo
qualche goccia d'acqua

Preparazione:
Mescolate con una frusta elettrica le uova, l'olio e i 2 tipi di zucchero.

Dopodiché aggiungete le carote pulite, sbucciate e grattugiate (per fare prima potete tritarle nel mixer), l'aroma d'arancia e le spezie.

Mescolate insieme la farina, il lievito e il bicarbonato e setacciate il tutto.

Aggiungete gli ingredienti setacciati al resto e mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo ricoperto di carta forno o imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 40-45 minuti.

Controllate la cottura della torta con uno stecchino e quando è pronta fatela raffreddare bene.

Tagliate la torta a quadretti poi preparate una glassa mescolando allo zucchero a velo qualche goccia d'acqua, fino a ottenere una glassa omogenea e abbastanza morbida.

Poi con l'aiuto di una saccapoche glassate la torta facendo tante linee sottili.

Lasciate indurire la glassa poi servite.