mercoledì 19 gennaio 2011

Simil hamburger ripieni....

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L'altra sera avevo della carne macinata da usare e avevo pensato di fare un polpettone, ma poi in corso d'opera ho cambiato idea ed ho creato queste specie di hamburger - polpette ripiene e veramente buonissime!!!

Per fare la forma rotonda ho utilizzato il coppapasta con stantuffo inviatomi dalla Guardini.


Ingredienti per 5 hamburger:
400 - 450 gr di carne macinata di bovino
1 uovo
20 gr di parmigiano grattugiato
2 fette di pancarrè
latte q.b.
curcuma
curry
peperoncino
noce moscata
semi di papavero
semi di sesamo
sale
olio evo
3 sottilette

Preparazione:
Mescolate la carne macinata con l'uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e le fette di pancarrè bagnate nel latte, strizzate e poi sbriciolate.

Poi unite una spolverata di curry, di peperoncino, di noce moscata e di curcuma e mezzo cucchiaino di semi di papavero e di sesamo.

Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ricoprite una teglia da forno con carta da forno, poi con l'aiuto di un pennello da cucina ungete leggermente la carta con poco olio.

Ora prendete un coppapasta della grandezza di un normale hamburger e riempitelo con uno strato non troppo alto di carne (appiattitela bene aiutandovi con un qualcosa di tondo e piatto), poi al centro mettete mezza sottiletta e ricoprite con altra carne, appiattendola bene e cercando di sigillare bene la sottiletta all'interno.

Togliete delicatamente il coppapasta.

Formate allo stesso modo altri 4 hamburger ripieni.

Spolverateli con un altro pò di semi di sesamo e irrorateli con un filo d'olio.

Infornate a 190° per 20-25 minuti.

Infine servite subito.


17 commenti:

  1. mi sembra decisamente moooooooolto più buono di un polpettone :) ..bella idea!

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  2. Fiori di Loto confermo... è veramente molto più buono!!!!

    Grazie Mirtilla!

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  3. e hai fatto bene a fare questi simil hamburger perche sono buonissimiiiiiiii...brava gloria..
    ciao da lia

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  4. Ciao Lia, grazie mille!!
    Un bacione!

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  5. Lo penso proprio che siano buonissimi, felice giorno

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  6. Grazie Stefania! Un bacione!

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  7. il cambio di programma ha dato ottimi risultati, potrei pensarci per la cena di stasera... a parte la curcuma, ho tutto in casa ;)
    grazie dell'idea. Buona giornata.

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  8. Ciao Cri, io te lo consiglio... anche senza curcuma.. ;-D
    Buona giornata anche a te e un bacione!!!1

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  9. Interessante mi piace l'dea del ripieno!

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  10. Appetitosa..invitante...è ora di pranzo..mi spiace soltanto non avere del macinato a portata di mano....

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  11. Grazie Mary!

    Ciao Silvia, grazie anche a te!

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  12. buonissimooooooooooooooooooo!!!

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  13. uuuuuuhhhh
    questi da annotare! SUBITO!!!
    bravissima!!

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  14. Favolosi!! da segnare SUBITO!! *_*

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  15. Ciao Gloria!!!
    Piacere di conoscerti!!!Ho trovato la tua pagina e il tuo contatto tramite facebook e così sono venuta a trovarti nel tuo mondo!!!
    Che buoni questi hamburger...hanno un aspetto davvero invitante!!!
    Ti saluto e se ti va fai un salto da me...
    baci
    angelica

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  16. Grazie Dada!

    Grazie anche a te Erica!

    Ciao Angelica, grazie mille... torna pure quando vuoi... ora passo da te!
    Un bacione!

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