venerdì 21 gennaio 2011

Pappardelle alla papalina

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Questo è un primo molto buono che come preparazione ed ingredienti assomiglia un pò alla carbonara...
Per la ricetta ho preso spunto da Giallozafferano.

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pappardelle (oppure fettuccine o tagliatelle)
140 gr di prosciutto crudo tagliato a cubettini
1 piccola cipolla
50 gr di burro
3 uova
200 ml di panna da cucina
40 gr di parmigiano grattugiato
sale
pepe nero

Preparazione:
Cuocete le pappardelle in acqua bollente salata.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla, poi soffriggetela in padella con il burro fuso fino a farla diventare "trasparente", a questo punto unite il prosciutto e fatelo cuocere solo per un minuto poi spegnete.

In una ciotola mescolate le uova sbattute con la panna da cucina, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.

Quando le pappardelle saranno cotte scolatele e versatele sul prosciutto nella padella, poi a fuoco basso unite le uova e la panna e mescolate bene.

Spegnete subito e pepate leggermente.

Servite subito.

9 commenti:

  1. Hanno un'aspetto molto gustoso, ciao

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  2. Che bontà...vivrei di primi piatti! :) E questo sembra proprio uno di quelli per i quali vale la pena vivere :) :) eheheeh

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  3. Grazie Stafania!

    Ciao Silvia, grazie mille... anche io adoro i primi...!

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  4. Buonaaaa...
    questa la mangio molto volentieri!!!
    allora posso auto invitarmi????
    baci e buona serata
    angelica

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  5. mmmmmmmmmm...che invitante!complimenti!!!ciao!

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  6. buonissima ricetta! l'annoto subito!

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  7. Similissime alla carbonara!
    Ma con la panna dà veramente un tocco in più.
    Cred che la prossima vlta proverò la tua versione alla papalina ;)

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  8. Grazie mille Federica!

    Grazie anche a te Dada!

    Ciao Erica... io te le consiglio... sono buonissime!

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