Pancake... chi non li ama???

Questa è la ricetta che uso per fare i pancake da quando ho incominciato a cucinare... non mi ricordo più dove la trovai, ma vi assicuro che vengono veramente buonissimi... io li adoro..

Ovviamente potete farcirli come preferite...

Ingredienti per 6 pancake:
2 uova
200 ml di latte
160 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero a velo (va bene anche lo zucchero normale)
40 gr di burro fuso

olio evo q.b.

Preparazione:
Mescolate insieme le uova, la farina e lo zucchero; poi unite il lievito, il burro fuso e il latte in modo da ottenere una pastella fluida.

Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con poco olio.

Versate il composto a mucchietti e lasciate cuocere a fuoco medio.

Quando il composto inizierà a solidificarsi rigiratelo, in modo da cuocere il pancake da entrambi i lati.

Servite con quello che preferite.. io in questo caso le ho servite con nutella, qualche nocciola tritata grossolanamente e infine le ho spolverate con poco zucchero a velo.