mercoledì 12 gennaio 2011

Orecchiette con pinoli e pomodori secchi di San Gimignano...

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Questa è la pasta che ho fatto con una parte dei pomodori secchi comprati durante il bellissimo weekend passato a San Gimignano con il mio amore e con altri 14 amici...
ci credete che non li avevo mai sentiti i pomodori secchi???  Fortuna che ho voluto rimediare perchè sono  veramente buonissimi!!!!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette (meglio se fresche)
50 gr circa di pomodori secchi (non quelli sott'olio però)
40 gr di pinoli
200 gr di ricotta fresca
olio evo
sale
pepe nero

Preparazione:
Mettete i pomodori secchi a rinvenire per circa 10 minuti in una ciotola piana d'acqua, poi tagliateli a pezzetti non troppo grandi e scolateli un pò spremendoli.

Nel frattempo cuocete le orecchiette in una pentola piena d'acqua bollente salata.

In una padella grande tostate leggermente i pinoli con un filo d'olio per 2-3 minuti, poi unite i pomodori secchi a pezzi e fateli cuocere per qualche minuto, a questo punto unite la ricotta e circa mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta in modo da renderla più morbida.

Mescolate bene il condimento e cuocete a fuoco basso, poi se serve salate leggermente e unite un pizzico di pepe nero macinato.

Scolate le orecchiette e saltatele in padella con il condimento per mezzo minuto, poi servite.

13 commenti:

  1. Davvero molto invitanti queste ricette...neanche io gli ho mai usati, ma rimedierò presto!!! Brava!!

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  2. Che bontà! Devo assolutamente annotare la ricetta! :-)

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  3. buone le orecchiette ... preparate così poi ... devono essere squisite!

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  4. Ciao Romy, ti consiglio di provarli perchè sono buonissimi... io li avrei mangiati direttamente dalla busta... ;-D

    Ciao Dada, provala...

    Ciao Fiori di Loto, te le consiglio.. sono molto buone!

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  5. adoro i tuoi piatti e questo a quest'ora è troppo una tentazione,davvero saporito!!baci imma

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  6. Ciao Imma, grazie mille!!! io invece adoro i tuoi dolci.. quindi siamo pari...!!!
    ;-D Un bacione!!!!!

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  7. mmmmmmmmmmmm.....che buoniiiiiiiiii!!!!!!

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  8. Gnam gnam che buone queste orecchiette! Sembrano così cremose!!!!! Buone!!!!!

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  9. Ho anch'io un bel vasetto di pomodori secchi. Appena posso provo questo piatto.
    Baci

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  10. Ciao Kiara, sono contenta che ti piacciano!

    Ciao Natalia, provale.. sono molto buone! Un bacione

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  11. Complimenti a questo fantastico piatto,lo segno subito e ho già visto le tue altre ricettine,tutte da provare!complimenti alla cuoca! :)

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  12. Grazie mille Meg... sei gentilissima!!!

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