venerdì 14 gennaio 2011
Cous cous allo zafferano con salsiccia e pomodori secchi
Io adoro il cous cous e infatti lo mangio spesso e sempre in modo diverso.
Questa ricetta ve la consiglio perchè è veramente buonissima e perfetta anche come piatto unico.
A dimenticavo... io l'ho impiattato utilizzando il coppapasta in acciaio con stantuffo inviatomi dalla Guardini
Ingredienti per il cous cous (per 5 persone):
400-450 gr di cous cous
1 bustina di zafferano
olio evo
sale
Ingredienti per il condimento:
350 gr di salsiccia
50 gr di pomodori secchi
2 scalogni
400 ml di passata di pomodoro
1 peperoncino secco intero
olio evo
sale
Preparazione:
Per prima cosa tritate grossolanamente gli scalogni già sbucciati e mettete a bagno i pomodori secchi in una ciotola d'acqua per almeno 5 minuti in modo che rinvengano.
Poi in una padella scaldate un filo d'olio con il peperoncino a pezzi e soffriggetevi lo scalogno.
Quando lo scalogno sarà dorato aggiungete la salsiccia privata della pelle e spezzettata e lasciatela cuocere mescolando.
Quando la salsiccia sarà ben rosolata unite i pomodori secchi tagliati a pezzi piccoli e cuocete per un minuto.
Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale e fate cuocere per almeno 5-7 minuti.
Nel frattempo scaldate in una pentola circa 2 litri di acqua salata e appena inizia a bollire salate leggermente e poi spegnete.
Poi mettete in una ciotola il cous cous, aggiungete un filo d'olio e sgranatelo bene con una forchetta, dopodichè aggiungete lo zafferano in polvere e, un pò alla volta, l'acqua bollente mescolando con una forchetta per rompere i grumi.
Aggiungete acqua finché ne assorbe e diviene quindi "morbido" e cotto (assaggiatelo per sentire che non sia più duro).
Servite il cous cous caldo con un pò di condimento a fianco.

Categorie:
Primi piatti
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Ciao Gloria! Anche a me il cous cous piace molto, ma non ho molta fantasia e lo cucino poco e sempre alla stessa maniera...quindi non posso far altro che segnarmi la tua ricetta!
RispondiEliminaMa che bel piatto...molto originale. Complimenti e baci, Anna.
RispondiEliminachissa'che saporito :)
RispondiEliminaCiao Federica, se poi lo fai fammi sapere!!! ;-D
RispondiEliminaCiao Kiss Kiss Anna, grazie mille!
Grazie Mirtilla!
E' meravigliosissima....ho giusto dell'ottima salsiccia e di pomodorini ciliegino secchi, sublimi!!!
RispondiEliminaDolcezza,....domani passa da me...non puoi mancare!!! Ciao Flavia
Grazie Flavia... se lo provi fammi sapere se ti è piaciuta!!!
RispondiEliminaUn bacione!
sorpresina per te sul nostro blog!XD
RispondiEliminaChe piattino invitante!!! io adoro il cous cous!!
RispondiElimina^_^
Grazie Erica!
RispondiEliminagrazie mille della tua partecipazione, ho messo il link in lista e ti faccio in bocca al lupo.
RispondiEliminaa presto!
Grazie Eleonora
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