venerdì 14 gennaio 2011

Cous cous allo zafferano con salsiccia e pomodori secchi

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Io adoro il cous cous e infatti lo mangio spesso e sempre in modo diverso.

Questa ricetta ve la consiglio perchè è veramente buonissima e perfetta anche come piatto unico.

A dimenticavo... io l'ho impiattato utilizzando il coppapasta in acciaio con stantuffo inviatomi dalla Guardini


Ingredienti per il cous cous (per 5 persone):
400-450 gr di cous cous
1 bustina di zafferano
olio evo
sale

Ingredienti per il condimento:
350 gr di salsiccia
50 gr di pomodori secchi
2 scalogni
400 ml di passata di pomodoro
1 peperoncino secco intero
olio evo
sale

Preparazione:
Per prima cosa tritate grossolanamente gli scalogni già sbucciati e mettete a bagno i pomodori secchi in una ciotola d'acqua per almeno 5 minuti in modo che rinvengano.

Poi in una padella scaldate un filo d'olio con il peperoncino a pezzi e soffriggetevi lo scalogno.

Quando lo scalogno sarà dorato aggiungete la salsiccia privata della pelle e spezzettata e lasciatela cuocere mescolando.

Quando la salsiccia sarà ben rosolata unite i pomodori secchi tagliati a pezzi piccoli e cuocete per un minuto.

Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale e fate cuocere per almeno 5-7 minuti.

Nel frattempo scaldate in una pentola circa 2 litri di acqua salata e appena inizia a bollire salate leggermente e poi spegnete.

Poi mettete in una ciotola il cous cous, aggiungete un filo d'olio e sgranatelo bene con una forchetta, dopodichè aggiungete lo zafferano in polvere e, un pò alla volta, l'acqua bollente mescolando con una forchetta per rompere i grumi.

Aggiungete acqua finché ne assorbe e diviene quindi "morbido" e cotto (assaggiatelo per sentire che non sia più duro).

Servite il cous cous caldo con un pò di condimento a fianco.

11 commenti:

  1. Ciao Gloria! Anche a me il cous cous piace molto, ma non ho molta fantasia e lo cucino poco e sempre alla stessa maniera...quindi non posso far altro che segnarmi la tua ricetta!

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  2. Ma che bel piatto...molto originale. Complimenti e baci, Anna.

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  3. Ciao Federica, se poi lo fai fammi sapere!!! ;-D

    Ciao Kiss Kiss Anna, grazie mille!

    Grazie Mirtilla!

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  4. E' meravigliosissima....ho giusto dell'ottima salsiccia e di pomodorini ciliegino secchi, sublimi!!!

    Dolcezza,....domani passa da me...non puoi mancare!!! Ciao Flavia

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  5. Grazie Flavia... se lo provi fammi sapere se ti è piaciuta!!!

    Un bacione!

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  6. sorpresina per te sul nostro blog!XD

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  7. Che piattino invitante!!! io adoro il cous cous!!
    ^_^

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  8. grazie mille della tua partecipazione, ho messo il link in lista e ti faccio in bocca al lupo.
    a presto!

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