venerdì 30 luglio 2010

Ritorno dalle vacanze!!!

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Ciao a tutte/i,
dopo una settimana di "meritato" riposo sono tornata a casa da Numana... ma sarei volentieri rimasta lì perchè si stava veramente bene e il posto era come sempre bellissimo!










Appena riesco passerò a vedere che cosa avete preparato di buono in mia assenza... sicuramente avrete fatto delle cose buonissime...

;-D !!!

giovedì 29 luglio 2010

Tagliatelle al pesto di zucchine

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Questa pasta ve la consiglio, è buonissima!!!! Ve lo assicuro!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di tagliatelle
2 grosse zucchine (se sono medie usatene 3)
50 gr di pinoli + una manciata per dopo
50 gr di parmigiano
15 foglie di basilico circa
olio d'oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele a pezzi e cuocetele in padella con 2 cucchiai di olio, dopo un pò aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e un pò di peperoncino. Lasciatele cuocere.

Quando saranno cotte spegnete.

Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata.

Nel frattempo mettete nel mixer le zucchine cotte (senza il liquido), il basilico, i pinoli, il parmigiano a pezzi, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e abbondante peperoncino e tritate bene il tutto.

Quando le tagliatelle saranno cotte scolarle e condirle con il pesto di zucchine.

Servire mettendo sulla pasta qualche pinolo.

martedì 27 luglio 2010

Dolcetti al cocco e cioccolato

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Ingredienti per circa 35 palline al cocco:
397 gr di latte condensato
120 gr di cocco grattugiato (quello nelle buste)
90 gr di biscotti secchi al cioccolato
cacao zuccherato q.b. (o altro cocco grattugiato)

Preparazione:
Versare il latte condensato in una pentola e scaldarlo a fuoco basso, mescolandolo in modo che non si attacchi.

Versare il cocco e mescolare bene poi aggiungere i biscotti precedentemente tritati.

Mescolare bene il tutto, versare in una ciotola e mettere in frigorifero a raffreddare.

Quando sarà ben freddo prenderlo fuori e formare tante palline con le mani, rotolarle nel cacao (o in altro cocco... io lo avevo finito) e metterle nei pirottini di carta.

Tenere in frigo fino al momento di servirle.


domenica 25 luglio 2010

Pasta fredda colorata

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pasta colorata
1 mozzarella
100 gr di pancetta affumicata
60 gr di mais
olio d'oliva
sale
peperoncino

Per la frittatina:
3 uova
abbondante erba cipollina
peperoncino
sale

Peparazione:
Cuocete la pasta in acqua bolente salata, scolatela, passatela sotto l'acqua fredda e poi finite di farla raffreddare.

Preparate la frittatina sbattendo le uova con l'erba cipollina tritata, un pò di peperoncino e un pizzico di sale e cuocetela in una padella leggermente unta con olio d'oliva.

Fatela raffreddare e poi tagliatela a cubettini.

In una padella cuocete la pancetta con 1 cucchiaio d'olio e poi lasciatela raffreddare.

Condite la pasta con la pancetta, la frittata a cubetti, il mais e la mozzarella a cubettini.

Aggiungete un filo d'olio e abbondante peperoncino e servite a temperatura ambiente.

venerdì 23 luglio 2010

Chiuso per ferie... era ora!!!

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Oggi vi scrivo per dirvi che da domani fino a venerdì prossimo sarò in vacanza a Numana con il mio fidanzato... Non vedo l'ora...!

Per cui non potrò rispondere ai vostri commenti e vedere le vostre nuove e sicuramente buonissime ricette fino ad allora!


Io cmq ho programmato l'uscita di qualche ricetta durante la mia assenza.. così non vi dimenticherete di me.. ;-D

Ora vi lascio con qualche foto fatta da me l'anno scorso a Numana... si, perchè ci piace talmente tanto quel posto che sono 3 anni che andiamo lì in vacanza!!









Bella vero???

A presto!!!!

giovedì 22 luglio 2010

Pasta fredda con prosciutto e melone

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Primo piatto perfetto per questa stagione...

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pasta corta
mezzo melone
100 gr di prosciutto crudo a cubettini
1 mozzarella
erba cipollina
basilico
peperoncino
sale
olio d'oliva

Preparazione:
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, poi scolatela, passatela sotto l'acqua fredda e mettetela a raffreddare con un filo d'olio.

Pulite il melone e tagliatelo a cubetti.

Tritate finemente qualche filo di erba cipollina e qualche foglia di basilico.

Tagliate a cubetti la mozzarella.

Mescolate insieme il melone, il prosciutto, la mozzarella, il basilico e l'erba cipollina, un pizzico di sale e di peperoncino e un filo d'olio.

Quando la pasta si sarà raffreddata conditela bene con il tutto e mescolate.

Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

mercoledì 21 luglio 2010

Tiramisù al melone

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Ingredienti per 6 persone:
500 gr di mascarpone
3 uova
6-7 cucchiai di zucchero
6-7 fette di melone (controllate che sia abbastanza dolce e buono..)
10 biscotti al cioccolato
4 cucchiai di latte


Preparazione:
Prendete le fette di melone e privatele della buccia, mettetene 2 nel mixer con il latte e frullate il tutto.

Tagliate a pezzetti le altre fette di melone.

Prendete una ciotola e metteteci lo zucchero, i 3 tuorli e il mascarpone e mescolate bene il tutto.

A parte montate i 3 albumi a neve e poi aggiungeteli delicatamente, in modo da non smontarli, al mascarpone.

In un contenitore mettete sul fondo i biscotti e versateci sopra il melone frullato in modo da inzupparli.

Sopra metteteci un pò di melone tritato e sopra versateci metà del mascarpone preparato, mettete altro melone, poi altro mascarpone e infine decorate con altro melone.

Riponete in frigo fino al momento di servire.

P.s. Volendo potrete anche fare delle coppe monoporzione.

martedì 20 luglio 2010

Pennette con pomodorini e salsa alla rucola

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Oggi avevo dei pomodorini e della rucola da consumare per cui ho improvvisato questa ricetta.... è venuta buonissima!!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pennette rigate
50 gr di rucola
60 gr di parmigiano
1 mozzarella
250 gr di pomodorini
basilico
erba cipollina
olio d'oliva
sale fino e sale grosso
peperoncino

Preparazione:
Cuocere le pennette in acqua bollente salata.

Nel frattempo puliamo la rucola e i pomodorini.

Prendiamo la rucola e mettiamola nel mixer con il parmigiano spezzettato, 5-6 cucchiai di olio, abbondante peperoncino e un pizzico di sale grosso e tritiamo il tutto. Poi aggiungiamo la mozzarella a pezzi e 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e tritiamo ancora.

Tagliamo a spicchi i pomodorini e condiamoli in un piatto con un filo d'olio, qualche foglia di basilico e qualche filo di erba cipollina spezzetati, un pizzico di peperoncino e poco sale fino e lasciamo riposare il tutto.

Quando le pennette saranno cotte scoliamole, condiamole con la salsa di basilico preparata e i pomodorini e mescoliamo bene il tutto.

Serviamo (è molto buona anche tiepida...)!!!

lunedì 19 luglio 2010

Premio streghetta..

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Oggi scrivo questo post per ringraziare Stefy di Dolci ma non troppo per avermi regalato questo premio...



In effetti ogni tanto mi sento un pò una streghetta... ;-D

A mia volta vorrei passarlo a :
Vale di Omini pasticcini
Roberta La cuoca pasticciona
Simona di Speziando
Morena di Menta e cioccolato
Cri di La zucca capricciosa
Valentina di Il ricettario di Valentina
Federica di Note di Cioccolato


Grazie ancora stefy!!!

Spaghetti rucola, pomodorini e pancetta

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di spaghetti
300 gr di pomodorini
100 gr di pancetta a cubetti
50 gr di rucola
parmigiano q.b.
sale
olio d'oliva
peperoncino

Preparazione:
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.

Nel frattempo lavare i pomodorini e la rucola e poi tagliare a spicchi i pomodorini e a pezzi la rucola.

In una padella capiente scaldare 2 cucchiai di olio, poi aggiungere la pancetta e farla soffrigere con un pizzico di sale e abbondante peperoncino.

A questo punto aggiugere i pomodorini e farli cuocere uno o due minuti e poi spegnere.

Scolare la pasta, versarla sul condimento e saltarla in padella con un filo di olio.

Subito prima di servire aggiungere la rucola, mescolare e servire gli spaghetti mettendovi sopra un pò di parmigiano tagliato a scaglie sottili.

domenica 18 luglio 2010

Insalata Caprese

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Questo è un piatto che conoscerete sicuramente tutti... e che può essere servito sia come antipasto che come secondo!!!

Ingredienti per 4 persone:
5 grossi pomodori rossi (ma non troppo maturi)
3 mozzarelle
15-20 foglie di basilico
olio d'oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Lavate e tagliate a fette i pomodori.

Poi tagliate a fette anche le mozzarelle.

Sistemate su un piatto le fette di pomodoro e mozzarella alternandole.

Irrorate con un filo d'olio, salate leggermente, mettete un pò di peperoncino in polvere e infine appoggiate sopra il tutto le foglie di basilico.

Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

venerdì 16 luglio 2010

Cheesecake freddo al cioccolato e caffè

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Ieri mi era venuta voglia di fare un dolcino, ma con questo caldo non si può proprio accendere il forno, per cui ho pensato di fare un cheesecake freddo...
E' venuto veramente buono e ho pensato di servirlo con una salsa al caffè e cioccolato (il caffè si sente abbastanza per cui se non vi piace magari servite con una salsa al cioccolato).

Per la base:
180 gr di biscotti tipo gocciole
100 gr di burro fuso

Per il ripieno:
375 gr di philadelphia
100 gr di zucchero
200 ml di yogurt al caffè
200 ml di panna liquida
14 gr di gelatina in fogli
190 gr di cioccolato fondente

Per la salsa al caffè e cioccolato:
90 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di zucchero
90 ml di caffè freddo
50 ml di panna da cucina
un pizzico di cannella

Procedimento per uno stampo a cerchio apribile di 22 cm di diametro:
Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso, tritare ancora un attimo e poi versare il tutto sul fondo dello stampo (ricoperto con carta da forno), premere il composto con un cucchiaio in modo da ricoprire tutto il fondo e poi mettere lo stampo nel frigorifero.

Sciogliere il cioccolato per il ripieno a bagnomaria e a parte montare la panna liquida.

Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.
Nel frattempo sbattere il philadelphia con lo zucchero, unire lo yogurt e infine la panna montata precedentemente (stando attenti a non smontarla).

Prendere la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaino di acqua.
Aggiungere la gelatina sciolta al resto e mescolare bene il tutto.

Unire il cioccolato fuso e mescolare bene.

Versare il composto sui biscotti messi nello stampo e mettere in frigo per almeno 6-7 ore.

Procedimento per preparare la salsa:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quando sarà fuso toglierlo dal fuoco e sciogliere lo zucchero nel caffè.

Versare un pò per volta il caffè sul cioccolato mescolando bene in modo che si amalgami, poi unire la panna e frullare il tutto con un pizzico di cannella.

Mettere in un contenitore e porre in frigo per almeno un oretta.

Servire la torta a fette accompagnata con la salsa.


giovedì 15 luglio 2010

Fusilli zucchine, mozzarella e pancetta

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Per questa ricetta ho preso spunto da internet.. ma non trovo più da dove!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di fusilli tricolore... ovvero colorati (ma vanno benissimo anche quelli normali o altra pasta corta ;-D )
2 zucchine medie
150 gr di pancetta dolce a cubetti
1 mozzarella
30 gr di parmigiano grattugiato
1 cipollotto (o mezza cipolla)
peperoncino
sale
olio d'oliva

Preparazione:
Lavate e tagliate a cubettini le zucchine e lavate e tritate anche il cipollotto.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente, versatevi le zucchine, il cipollotto e la pancetta e fate cuocere il tutto mescolando.

Salate e mettete un pizzico di peperoncino.

Nel frattempo cuocete i fusilli in acqua bollente salata.

Quando le zucchine sono quasi cotte aggiungete 4-5 cucchiai di acqua di cottura della pasta e quando saranno cotte spegnete.

Scolate la pasta, versatela sul condimento e mescolate.

Poi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate nuovamente.

Subito prima di servire aggiungete anche la mozzarella tagliata a cubettini.

Servite!!

martedì 13 luglio 2010

Semifreddo al cioccolato con salsa al cioccolato fondente

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La ricetta per questo semifreddo l'ho presa dal blog Dolcemania... la ricetta è la stessa, ho solamente cambiato la salsa con cui accompagnarlo siccome non avevo fragole.
Ve lo consiglio perchè è veramente buonissimo e con questo caldo un dolce freddo è perfetto!!!

Ingredienti per circa 8 persone:
400 g di panna fresca
4 uova grandi
160 g di zucchero
260 g di cioccolato fondente (al 50% di cacao)

Per la salsa al cioccolato fondente:
50 gr di cioccolato fondente non troppo amaro
2 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere di latte freddo
un pizzico di cannella (è facoltativa... se non vi piace non mettetela)

Procedimento:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato per il semifreddo, facendo attenzione che l'acqua non bolla mai. Poi lasciatelo raffreddare bene.

Ora sbattete i 4 tuorli con i 160 gr di zucchero.

Poi montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, senza però farli troppo montati.

A questo punto montate la panna appena presa fuori dal frigo utilizzando delle fruste messe precedentemente in frizer per 5 minuti se la temperatura in casa fosse molto elevata.

Ora unite al composto di tuorli e zucchero il cioccolato fuso e mescolate bene, poi con l'aiuto di una frusta incorporate delicatamente prima gli albumi e poi la panna montata stando attenti a non smontare il tutto.

Distribuite il composto o in bicchierini monoporzione oppure in un unico stampo precedentemente ricoperto all'interno con pellicola trasparente.

Chiudete gli stampi con carta argentata e ponete nel frizer a congelare per almeno 8 ore.

La salsa potete prepararla anche solo tre quarti d'ora prima di servirli:
sciogliete a bagnomaria i 50 gr di cioccolato, poi spegnete e mescolate bene.

Sciogliete nel latte i 2 cucchiai di zucchero e se volete un pizzico di cannella e mescolate bene.

Poi versate il latte poco per volta sul cioccolato fuso mescolando bene.

Aggiungetene fino ad ottenere una salsa abbastanza liquida.

Poi mettete la salsa in un contenitore e ponete in frigo almeno mezz'oretta.

Quando dovrete servire il semifreddo toglietelo dal frizer qualche minuto prima, poi aiutandovi con le mani riscaldate il vasetto (se usate uno stampo grande tiratelo fuori almeno 5-10 minuti prima), capovolgetelo su di un piattino o un vassoio e fate fuoriuscire il semifreddo (togliete la pellicola trasparente ;-D).

Servite il dolce ricoprendolo con la salsa al cioccolato.

lunedì 12 luglio 2010

Penne fredde con rucola e mozzarella di bufala

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Primo piatto buonissimo e perfetto con questo caldo!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di penne rigate
60 gr di rucola
30 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di semi di sesamo
200 gr di mozzarella di bufala
olio d'oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Cuocere le penne in acqua bollente salata (tenere da parte 2 cucchiai di acqua di cottura), quando saranno al dente scolarle, passarle sotto l'acqua fredda, e poi condirle con un filo d'olio e mescolare bene in modo che non si attacchino. Mettere a raffreddare.

Nel frattempo tritiamo nel mixer 30 gr di rucola, con il parmigiano, i semi di sesamo, un pò di peperoncino, un pizzico di sale, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e 5-6 cucchiai di olio d'oliva.

Prendiamo la pasta e condiamola con il tutto, mescoliamo bene e appena sarà più fredda mettiamo in frigo a raffreddare completamente.

Poco prima di servire prendiamo fuori la pasta, aggiungiamo la rucola rimasta e fatta a pezzi, la mozzarella di bufala a cubetti e un pizzico di peperoncino e mescoliamo bene.

Serviamo subito.

sabato 10 luglio 2010

Farfalle con salmone, pomodorini e rucola

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di farfalle
400 gr di pomodorini
200 gr di salmone affumicato
50 gr di rucola circa
olio d'oliva
sale
peperoncino
qualche filo di erba cipollina
un pò di basilico

Preparazione:
Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi.

Lavare anche la rucola, asciugarla e tagliarla a pezzi.

Spezzettare il salmone affumicato e metterlo a cuocere in una capiente padella con 2 cucchiai di olio d'oliva già caldo.

Salare e mettere un pò di peperoncino.

Nel frattempo cuocere le farfalle in acqua bollente salata.

Aggiungere nella padella del salmone i pomodorini e farli cuocere qualche minuto, poi aggiungere il basilico e l'erba cipolline tritata e un altro filo d'olio. Spegnere.

Quando le farfalle sono cotte scolarle, versarle sul condimento, mescolare bene, aggiungere la rucola e servire.

giovedì 8 luglio 2010

Orecchiette risottate con panna, salsiccia e piselli

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Dopo la pasta risottata dell'altra settimana ho provato una nuova ricetta... però a modo mio...
va la consiglio, è venuta proprio buona!!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di orecchiette
250 gr di salsiccia
100 gr di piselli surgelati o freschi
200 ml di panna da cucina
sale
peperoncino
olio d'oliva

Preparazione:
Spellate la salsiccia e tagliatela a pezzettini poi rosolatela in una capiente padella con 2 cucchiai di olio.

Quando sarà ben rosolata versate i piselli (ancora crudi o surgelati.. si cuoceranno insieme alla pasta) e cuoceteli un minuto mescolando a fuoco medio, poi aggiungete la pasta e ricoprite il tutto con acqua (non troppa perchè dovrà essere tutta assorbita...), salate e mettete un pò di peperoncino, mescolate bene e coprite con un coperchio.

Quando l'acqua inizierà a bollire scoprite la padella e mescolate spesso continuando la cottura.

Se serve aggiungete altra acqua.

Quando la pasta sarà cotta spegnete, aggiungete la panna, mescolate bene (se serve salate ancora) e infine servite.

mercoledì 7 luglio 2010

Salsiccia con patate

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Secondo piatto gustosissimo...

Ingredienti per 4-5 persone:
5 salsicce da 100 gr l'una
3 patate medie
mezzo bicchiere di vino rosso
1 cipollotto (o mezza cipolla)
sale
peperoncino
olio d'oliva

Preparazione:
Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti non troppo grandi le patate.

Tritate il cipollotto, soffriggetelo in una padella capiente con 2 cucchiai di olio, salate e mettete un pizzico di peperoncino.

Aggiungete le salsicce e rosolatele leggermente poi aggiungete le patate e fate cuocere 2 minuti.

Versate il vino e fatelo evaporare, poi continuate a cuocere aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua (ci vorrà circa un quarto d'ora perchè siano cotte le patate, ma dipende da quanto le avrete fatte grosse... se serve aggiungete altra acqua e un filo d'olio).

Servite.

Schiacciatina di zucchine

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Questa ricetta è di Nightfairy, io l'ho fatta praticamente uguale.. l'unica differenza è che ho aggiunto un pò di ricotta e un pizzico di peperoncino.
Ve la consiglio... è buonissima!!!!

Ingredienti per una teglia da 25x40 cm:

350 g. di zucchine
350 ml. di acqua
2 cucchiaini di sale
50 ml. di olio d'oliva
200 g. di farina
un pizzico di peperoncino
50 gr di ricotta

Mescolare in una ciotola l'acqua con l'olio, il sale e il peperoncino poi aggiungere poco per volta la farina in modo da ottenere una pastella abbastanza liquida e senza grumi (se vi vengono dei grumi basterà frullare con un mixer elettrico), poi aggiungere la ricotta e mescolare bene.

Tagliare le zucchine a rondelle sottili e aggiungerle al composto.

Oliare una teglia da forno (o ricoprire con carta da forno) e poi versarvi il composto.

Salare leggermente e mettere un filo d'olio.

Infornare per 35-40 minuti a 230°.

Far raffreddare leggermente e servire.


martedì 6 luglio 2010

Pasta estiva colorata

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Per 5 persone:
500 gr di pasta corta
2 zucchine medie
1 mozzarella
80 gr circa di mais in scatola sgocciolato
4 wurstel piccoli
5-6 fili di erba cipollina
1 cucchiaio di semi di sesamo (se non li avete potete anche non metterli)
olio d'oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzi le zucchine poi cuocetele, mescolando spesso, in una padella capiente con 2 cucchiai d'olio, salate e mettete un pò di peperoncino.

Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata.

Quando le zucchine sono cotte aggiungete i wurstel tagliati a rotelline sottili e fate cuocere 1 minuto poi spegnete.

Aggiungete l'erba cipollina tritata, i semi di sesamo e il mais e mescolate bene.

Infine scolate la pasta, versatela sul condimento, aggiungete la mozzarella tagliata a cubettini e un filo d'olio, mescolate e servite.

P.S. Si può mangiare anche fredda!

lunedì 5 luglio 2010

Il mio secondo premio...

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Oggi scrivo questo post per ringraziare "La cuoca pasticciona" che nel suo blog a creato un premio appositamente per me e per altre 2 blogger...

è stata veramente gentilissima e dolcissima... non mi sarei mai aspettata che il mio blog piacesse così tanto ad alcune persone!!!

Questo è il premio che mi ha dedicato:



E questo è quello che ha scritto di me sul suo blog:

"Grazie a yahoo answers ho scoperto il suo blog ed è solo grazie a lei se ho avuto l'idea di aprire questo blog e di avere a che fare con tante fantastiche cuoche. Le sue ricette poi, non scherzano mica.Vedo in lei tanta passione e tanta voglia di riuscire. E infatti riesce, aggiungerei benissimo."


Grazie mille... non so veramente come ringraziarti!!!! Sei stata troppo gentile!


P.S. Vorrei passare questo premio a tutti quelli che mi seguono e vorrei ringraziare di cuore tutti quelli che seguono e commentano le mie ricette riempiendomi sempre di complimenti!
Grazie mille... siete troppo gentili!!!
Se faccio questo blog è proprio perchè lo leggano persone come voi!

sabato 3 luglio 2010

Penne con zucchine e salsiccia

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Per 5 persone:
500 gr di penne
2 zucchine medie
3 salsicce da circa 100 gr l'una
1 bustina di zafferano
40 gr di parmigiano grattugiato
sale
peperoncino
olio d'oliva

Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzi le zucchine.

Togliete la pella alla salsiccia, spezzettatela e soffriggetela in una padella capiente con 2 cucchiai di olio d'oliva.

Aggiungete le zucchine, poco sale e un pizzico di peperoncino. Fate cuocere mescolando spesso e infine aggiungete lo zafferano. Poi spegnete e mescolate bene.

Nel frattempo cuocete le penne in acqua bollente salata.

Scolatele, versatele sul condimento, mescolate bene e aggiungete il parmigiano grattugiato.

Fate saltare in padella per mezzo minuto e poi servite.


venerdì 2 luglio 2010

Frittata campagnola

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Per 5 persone:
5 uova
2 cucchiai di latte
150 gr di piselli
60 gr di prosciutto cotto a cubetti
60 gr di prosciutto crudo a cubetti
100 gr di provolone a cubetti
1 cipollotto
sale
peperoncino
olio d'oliva

Preparazione:
Cuocete i piselli in acqua bollente per 5-6 minuti poi scolateli.

Tritate il cipollotto e soffriggetelo in una padella con 3 cucchiai di olio, poi salate e mettete un pò di peperoncino.

Nel frattempo sbattete le uova con il latte, un pò di sale e un pizzico di peperoncino.

Aggiungete nella padella un filo d'olio e i piselli e fate cuocere 2 minuti, poi versatevi annche il prosciutto e il provolone, mescolate mezzo minuto e poi versate l'uovo sbattuto e mescolate bene.

Fate cuocere la frittata a fuoco medio girandola verso fine cottura (aiutatevi con un coperchio..)!

Servite.


giovedì 1 luglio 2010

Risotto cremoso alle zucchine

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Per 5 persone:
500 gr di riso per risotti
3 zucchine grosse
2 cipollotti (o una cipolla media)
100 gr di ricotta
100 ml di panna da cucina
50 gr di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
peperoncino
circa un litro e mezzo di brodo (anche di dado)

Procedimento:
Lavate e tritate i cipollotti (o la cipolla).
Lavate anche le zucchine e poi con l'apposito "attrezzo" tagliatele a fiammifero (devono essere molto sottili).

Mettete 30 gr di burro in una pentola, fatelo sciogliere e poi aggiungete i cipollotti e fateli appassire. A questo punto unite le zucchine, salate, mettete un pizzico di sale e fate cuocere qualche minuto.

Togliete le verdure dalla padella e tenetele da parte per dopo.

Versate nella padella che ora è vuota il resto del burro, fatelo sciogliere a fuoco basso e poi versate il riso. Fatelo tostare mescolando per un minuto.

Aggiungete il vino e fatelo evaporare sempre mescolando, poi unite 2 mestoli di brodo e fate cuocere il riso a fuoco medio aggiungendo del brodo ogni volta che sta finendo (per il tempo di cottura guardate sulla confezione del riso che avete usato).
Quando saranno passati 10 minuti aggiungete le verdure tolte prima e mescolate.
Poi quando il riso sarà cotto e il brodo sarà stato assorbito aggiungete la panna e la ricotta, un pizzico di sale e di peperoncino e mescolate bene il tutto.

Spegnete, fate riposare 2 minuti con il coperchio e poi servite.

Il mio primissimo premio!!!!

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Oggi niente ricetta... per ora... perchè poi stasera ne posterò una...
;-D

Comunque dicevo che oggi scrivo per dirvi che ho ricevuto il mio primo premio, da parte della carissima Vale di Omini pasticcini... questo è il simpaticissimo premio che mi ha fatto...





Vale non so come ringraziarti... sei stata veramente gentilissima!

Mi ha fatto veramente molto piacere riceverlo!

Io ora a mia volta vorrei passarlo a:

Fabiola

Federica

Maria Luisa

Nanny

Natalia e Pina

Stefy

Zasusa

Zulia

Lo passo a loro perchè sono veramente molto brave, gentili.... e mi seguono spesso....

;-D !!!


Veramente avrei voluto passarlo a tutti quelli che mi seguono e mi lasciano dei commenti sempre gentilissimi... ma purtroppo siete in tanti... per cui la prossima volta lo passerò agli altri!!!!

Per ora questo ve lo lascio con il pensiero ;-D !!!

E grazie ancora Vale!!!

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