venerdì 17 dicembre 2010

Tronchetto di Natale

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Questo è il primo tronchetto che faccio.. ho voluto provarlo prima di farlo per Natale...
Spero vi piaccia... le decorazioni sono fatte con la pasta di zucchero.



Ingredienti per il rotolo:
4 albumi
120 g di farina
120 g di burro ammorbidito
120 g di zucchero
6 cucchiaini di cacao amaro

Ingredienti per il ripieno:
crema di marroni q.b.
sciroppo di acqua e zucchero (fatto facendo bollire un pò d'acqua in cui avrete sciolto qualche cucchiaio di zucchero)

Ingredienti per la crema fudge:
150 gr di cioccolato fondente a pezzi
50 gr di burro
400 gr di zucchero a velo
aroma di vaniglia
50 ml di latte

Per la decorazione:
pasta di zucchero
coloranti alimentari in gel

Preparazione del rotolo (ricetta presa da qui) :
Mescolate con un cucchiaio di legno il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto uniforme, poi unite gli albumi e mescolate bene il tutto con le fruste elettriche.

Ora unite la farina e il cacao setacciati e mescolate bene con le fruste.

Versate il composto su una teglia (non troppo grande) foderata con carta da forno e livellate bene in modo che il composto sia liscio e non troppo alto.

Mettete in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e poi arrotolate il rotolo con ancora la carta da forno sotto in modo che raffreddandosi prenda la forma arrotolata.

Quando sarà completamente raffreddato staccate la carta da forno stando attenti a non romperlo, poi bagnate il rotolo con uno sciroppo fatto con acqua e zucchero e infine ricoprite l'interno con uno strato abbondante di crema di marroni e poi richiudete.

Preparazione della crema fudge:
Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino (tranne la vaniglia) e lasciate cuocere mescolando spesso in modo che si formi un composto omogeneo.

Poi spegnete, unite la vaniglia e lasciate intiepidire in modo che il composto diventi un pò più solido.

Preparazione del tronchetto:
Tagliate obliquamente il fondo del rotolo e mettete il pezzo tagliato sul lato del rotolo più lungo.

Poi ricoprite le 2 parti con la crema fudge e con l'aiuto di una forchetta formate tante onde sul rotolo.

Infine con la pasta di zucchero colorata con i coloranti rosso e verde ho formato delle foglie e delle bacche rosse.

Le foglie le ho fatte con uno stampino apposito e con un coltello ho fatto le righe sulla foglia in modo da farle sembrare delle vere foglie.

Ho poi posizionato il tutto sul tronchetto ed ho messo in frigorifero.

P.S. La crema fudge è meglio farla solo qualche ora prima di servire il tronchetto, perchè rimanendo molto in frigorifero si indurisce.


11 commenti:

  1. Proprio bello, l'hai decorato benissimo! Se questa era solo una prova...immagino per Natale!
    Ciao, baci di buona giornata!

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  2. a me piace sempre il trochetto.il tuo è veramente bellissimo!

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  3. bello bello bello!!!! Lo devo fare pure io per Natale! Complimenti

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  4. Per essere il tuo primo tronchetto è davvero molto, molto bello. Il fatto è che sei brava e secondo me non hai bisogno di provarle prima le cose, tanto ti escono tutte bene!
    Buona giornata.

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  5. Grazie Caterina... speriamo che mi venga bene anche x Natale.. Un bacione

    Grazie Lucy

    Ciao Romy, prova.. non è difficile!!

    Ciao Natalia, sei troppo gentile... magari fossi veramente così brava come dici tu..
    Un bacione

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  6. è proprio bello il tuo primo tronchetto! Per essere la prima volta...è venuto proprio perfetto!! Che voglia di addentarlo!!

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  7. Ciao Gloria, sono di corsa, ma non potevo non farti i complimenti per questo tronchetto davvero bello!! Leggerò la ricetta con calma.
    Un abbraccio

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  8. Grazie mille Elena!!!
    Un bacione

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  9. E' veramente carino!!
    Le decorazioni poi così colorate lo rendono davvero perfetto!
    Brava, anche questo è nella lista delle cose da provare.. ma non so se riuscirò a farlo bello come il tuo!!

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  10. Ciao Yaya, grazie mille.... sembra difficile da fare, ma in realtà è molto semplice.. prova!

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