martedì 28 dicembre 2010

Tronchetto di Natale superbuono... e torta supercioccolatosa....

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Questo è il dolce che ho preparato per Natale, insieme alla torta al cioccolato che vedete in fondo a questo post...

Io ve lo consiglio... è strabuono!!!!

Ingredienti per il rotolo:
5 uova
150 gr di zucchero
130 gr di farina
1 bustina di lievito

Ingredienti per la farcitura:
400 gr di mascarpone
4 cucchiai di nutella
3-4 cucchiai di zucchero

Ingredienti per la glassa:
300 gr di cioccolato fondente
180 ml di panna liquida
4 cucchiai di zucchero
una grattugiata di fava tonka (facoltativa)

Ingredienti per la bagna:
un quarto di bicchiere di acqua
un quarto di bicchiere di liquore alle mandorle

Ingredienti per la decorazione:
pasta di zucchero (la mia ricetta la trovate qui se volete farla voi)
coloranti alimentari (meglio se in gel)

Preparazione del rotolo:
Montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina e il lievito mescolati insieme e setacciati e mescolate bene il tutto.

Dopodiché montate a neve gli albumi e aggiugeteli delicatamente all'impasto mescolando con una frusta.

Versate l'impasto in una teglia da forno grande e ricoperta di carta da forno in modo da formare uno strato abbastanza sottile.

Infornate per circa 13-15 minuti a 190°.

Quando il composto sarà cotto prendete fuori dal forno e fate intiepidire 3-4 minuti, poi arrotolatelo con ancora la carta da forno e lasciate raffreddare completamente in modo che prenda la forma arrotolata.

Preparazione della farcitura:
Mescolate il mascarpone in modo da ammorbidirlo, poi aggiungete la nutella e lo zucchero e lavorate bene il tutto con una frusta elettrica in modo da ottenere un composto omogeneo.

Preparazione delle decorazioni:
Le decorazioni potete prepararle anche qualche giorno prima e conservarle in una scatolina chiusa.

Per prepararle utilizzate della pasta di zucchero colorata con dei coloranti alimentari in gel e dategli la forma desiderata.

Preparazione della glassa:
Preparate la glassa portando a bollore la panna, poi scioglietevi lo zucchero.

Nel frattempo tritate nel mixer il cioccolato (e se volete unite una grattugiata di fava tonka), poi versate la panna bollente e azionate ancora il mixer in modo che si crei una glassa uniforme.

Lasciate raffreddare la glassa in modi che diventi più densa, poi utilizzatela.

Praparazione del tronchetto:
Prendete il rotolo e staccate delicatamente la carta da forno, poi bagnatelo leggermente con  una bagna formata per metà da liquore alle mandorle e per metà da acqua.

Ora farcite bene la torta con la farcitura preparata prima e riarrotolate il dolce, poi tagliate obliquamente il fondo del rotolo e mettete il pezzo tagliato sul lato del rotolo più lungo (mettetelo già sul piatto da portata).

Poi ricoprite le 2 parti con la glassa e con l'aiuto di una forchetta formate tante onde sul rotolo in modo che assomigli ad un tronco.

Decorate con le decorazioni in pasta di zucchero preparate prima (però il babbo natale io l'ho messo solo prima di servire il dolce) .

Conservate il dolce in frigorifero fino al momento di servire.




Per Natale ho anche rifatto la mia torta supercioccolatosa... una delle mie torte preferite...
se vi piace il cioccolato provatela.. non ve ne pentirete....
La ricetta la trovate qui.

5 commenti:

  1. Ciao Gloria e' stato un piacere per me scoprire il tuo bellissimo blog pieno di dolci favolosi, questo tronchetto e' davvero molto bello e buonissimo!!!!Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori per non perderti di vista se ti fa piacere passa a trovarmi!!!Augurissimi per uno nuovo anno pieno di belle sorprese!!!

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  2. Blog di Cucina ed i cioccolatieri artigiani Fratelli Gardini ti invitano a partecipare al Contest “Cioccolato…che passione!”. C’è tempo ancora fino al 10 gennaio 2011!

    Clicca qui per maggiori info

    Aspettiamo la tua ricetta!

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  3. Ciao Rossella, grazie mille e piacere di conoscerti!!!
    Ora passo da te!
    Buon anno anke a te!

    Ciao Laura, se riesco parteciperò molto volentieri.

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  4. Bellissimi i tuoi tronchetti !!! ho visto anche la ricetta della torta cioccolattosa !!! la proverò al più presto ! ciao

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  5. Grazie mille Crismarypink... sono contenta che ti piacciano!! A presto!!! ^_^

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