Trofie salmone e vodka

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di trofie
100 gr di salmone affumicato
200 gr di panna da cucina
1 cipolla piccola
mezzo bicchiere abbondante di vodka
abbondante prezzemolo
30 gr di burro
1 cucchiaio di polpa di pomodoro
sale
pepe nero

Preparazione:
Cuocete le trofie in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo tritate la cipolla e soffriggetela in una padella capiente in cui avrete sciolto il burro, poi aggiungete il salmone a pezzetti e fatelo cuocere velocemente.

Sfumate con la vodka e fatela evaporare bene, poi aggiungete la panna, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e poco pepe nero.

Fate cuocere il condimento per qualche minuto mescolando.

Scolate le trofie e saltatele in padella con il condimento, infine aggiungete il prezzemolo tritato e servite subito.