La ricetta per la base è presa da qui.
Ingredienti per una torta da 28 cm di diametro:
Per la pasta sotto:
200 gr di farina
100 gr di burro freddo
acqua fredda q.b.
sale q.b.
Per il ripieno:
150 gr di philadelphia
300 ml di panna
1 uovo e mezzo
150 gr di salmone affumicato
sale
pepe nero
curcuma
Preparazione:
Preparate la pasta lavorando con le mani il burro freddo, un pizzico di sale e la farina fino a formare un impasto granuloso (tipo parmigiano), poi aggiungete circa 8 cucchiai di acqua fino a formare una palla di impasto omogeneo.
Fate riposare l'impasto per mezz'oretta in frigo ricoperto con pellicola trasparente e poi stendetelo con il mattarello.
Ricoprite lo stampo da crostata della Guardini (compresi i bordi) con l'impasto e ricoprite la pasta con dei fagioli secchi in modo che non si alzi in cottura.
Infornate in forno già caldo a 200° per circa 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno mescolando il philadelphia con la panna, un uovo e mezzo sbattuto, un pizzico di sale e di pepe e mezzo cucchiaino di curcuma.
Passati i 20 minuti togliete i fagioli secchi e riempite la pasta con il ripieno.
Tritate grossolanamente il salmone e mettetelo sul ripieno sistemandolo un pò dappertutto e poi pepate leggermente.
Infornate sempre a 200° per altri 25 minuti e servite tiepida.
una torta salata al salmone ottima per la vigilia...
RispondiEliminaciao gloria...
ciao da lia
ne acchiappo una fetta, sembra proprio buona :)
RispondiEliminaCiao Lia, grazie mille...
RispondiEliminaGrazie anche a te Elena!!!
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