domenica 5 dicembre 2010
Risotto alla carbonara
Questa è una rivisitazione della carbonara molto particolare ma anche molto buona... provatela!!!
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
2 uova grandi
1 cipolla piccola
30 gr di parmigiano grattugiato + un altro pò da spolverare sul piatto
20 gr di pecorino grattugiato
50 ml di panna da cucina
100 gr di pancetta
olio evo
sale
pepe
brodo q.b.
Preparazione:
Soffriggete la cipolla tritata in poco olio, poi unite la pancetta a cubetti e fate soffriggere anche lei.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per mezzo minuto mescolando.
Versate un pò di brodo e fate cuocere il riso aggiungendo altro brodo man mano che finisce il precedente.
Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe, poi unite anche il pecorino, il parmigiano e la panna.
Quando il riso sarà cotto spegnete e versate le uova sbattute.
Mescolate bene, fate riposare 2 minuti e servite con una spolverata di peperoncino.

Categorie:
Primi piatti,
Risotti
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mmmmmmmmmm come deve essere buona.... ^_^
RispondiEliminaally
mmmmmmmmmmmmm come deve essere buona....^_^
RispondiEliminaally
Grazie Ally!!!
RispondiEliminache invitante!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaGrazie Federica!
RispondiEliminala cipolla nella carbonara NON CI VA!!!!ma chi ve le insegna queste cose????????
RispondiEliminaCaro anonimo, se vogliamo essere precisi nella carbonara non ci va nemmeno il risotto.. ma essendo una rivisitazione degli spaghetti alla carbonara ho appunto rivisitato e non copiato pari pari la ricetta!!!
RispondiEliminaA proposito.. magari la prossima volta potresti anche firmarti! Sai com'è.. è educazione!
Gloria.