domenica 5 dicembre 2010

Risotto alla carbonara

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Questa è una rivisitazione della carbonara molto particolare ma anche molto buona... provatela!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
2 uova grandi
1 cipolla piccola
30 gr di parmigiano grattugiato + un altro pò da spolverare sul piatto
20 gr di pecorino grattugiato
50 ml di panna da cucina
100 gr di pancetta
olio evo
sale
pepe
brodo q.b.

Preparazione:
Soffriggete la cipolla tritata in poco olio, poi unite la pancetta a cubetti e fate soffriggere anche lei.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per mezzo minuto mescolando.

Versate un pò di brodo e fate cuocere il riso aggiungendo altro brodo man mano che finisce il precedente.

Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe, poi unite anche il pecorino, il parmigiano e la panna.

Quando il riso sarà cotto spegnete e versate le uova sbattute.

Mescolate bene, fate riposare 2 minuti e servite con una spolverata di peperoncino.


7 commenti:

  1. mmmmmmmmmm come deve essere buona.... ^_^
    ally

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  2. mmmmmmmmmmmmm come deve essere buona....^_^
    ally

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  3. che invitante!!!!!!!!!!!!!!!

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  4. la cipolla nella carbonara NON CI VA!!!!ma chi ve le insegna queste cose????????

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  5. Caro anonimo, se vogliamo essere precisi nella carbonara non ci va nemmeno il risotto.. ma essendo una rivisitazione degli spaghetti alla carbonara ho appunto rivisitato e non copiato pari pari la ricetta!!!
    A proposito.. magari la prossima volta potresti anche firmarti! Sai com'è.. è educazione!
    Gloria.

    RispondiElimina

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