Muffins al cioccolato

Altra ricetta per i miei adorati muffins...
questa è presa dal libro "L'ABC del Cioccolato" di Julie Andrieu di cui vi ho già parlato nella ricetta dei brownies...
ve li consiglio perchè sono buonissimi, sofficissimi e soprattutto cioccolatosissimi...

Ingredienti per circa 18-20 muffins:
300 gr di farina
40 gr di cacao
1 bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di sale
250 ml di latte intero
200 gr di zucchero
130 ml di olio di semi di girasole
2 uova
2 cucchiai di estratto di vaniglia
60 gr di cioccolato al 50% di cacao

Preparazione:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o su fuoco basso), poi lasciarlo raffreddare.

Mescolare e setacciare la farina con il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola grande.

In un altra ciotola mescolare il latte con lo zucchero, l'olio, le uova e la vaniglia. Mescolare bene con una frusta elettrica per farli diventare spumosi.

Versare gli ingredienti liquidi al centro di quelli secchi e amalgamare bene con una spatola.

Versare il cioccolato fuso freddo e mescolare bene.

Sbattere il tutto con la frusta elettrica per circa 20 secondi.

Versare il composto nei pirottini da muffin o negli stampi appositi e infornare in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

Sfornare e servire tiepidi o freddi.