domenica 12 dicembre 2010

Linguine piccanti con acciughe, olive e capperi

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di linguine (vanno bene anche gli spaghetti)
30 olive verdi
una manciata di capperi (circa una ventina)
8 acciughe sott'olio
3 peperoncini secchi interi
olio evo
sale

Preparazione:
Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo sciacquate i capperi e poi spezzettateli insieme alle olive.

In una padella capiente scaldate un pò d'olio (abbastanza perchè dovrà condire bene le linguine) con i peperoncini tagliati in 2 parti; poi unite le acciughe e fatele scaldare rompendole bene con un cucchiaio di legno.

Ora unite anche le olive e i capperi spezzettati e mescolate bene.

Fate cuocere 2 minuti poi aggiungete anche 4-5 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Scolate le linguine, saltatele in padella con il condimento (se serve aggiungete altro olio) e infine servitele.


6 commenti:

  1. Buona, semplice e veloce. Brava!

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  2. Io ho le acciughe fatte con il peperoncino è una ricetta calabrese,posso utilizare anche quelle?
    Sono piuttosto piccanti ma altrettanto buone.
    Bella ricetta semplice e appetitosa è da provare.
    ciao nancy

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  3. Ciao Nancy, secondo me vanno bene... magari evita di mettere il peperoncino nell'olio!!!
    Ciao, Gloria!

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  4. non potrei rifiutare un piatto così invitante! bravissima! baci!

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  5. Grazie Federica.. sei gentilissima!!!

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