I miei cioccolatini al cocco....

Secondo tentativo con i cioccolatini... anche qui per il temperaggio ho seguito le spiegazioni di La vetrina del Nanni (per il cioccolato fondente guardate qui e per quello al latte qui).

Ingredienti per 30 cioccolatini:
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di cioccolato al latte
40 gr di cocco grattugiato
4 cucchiai circa di panna da cucina
1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Per prima cosa ho preparato le palline al cocco da mettere dentro il cioccolatino mescolando al cocco lo zucchero e qualche cucchiaio di panna da cucina fino a formare un composto che possa essere modellato con le mani per formare delle palline.

Formate con il composto tante palline quante i cioccolatini da fare (fatele piccole perchè non devono toccare i bordi dello stampo quando le metterete dentro i cioccolatini).

Poi ho sciolto i 2 cioccolati al microonde e li ho temperati seguendo il procedimento trovato su La vetrina del Nanni.

Ho poi versato il cioccolato in due diverse saccapoche e le ho aperte con un foro sottile, poi ho fatto un primo strato sottile con il cioccolato al latte nel fondo di metà degli stampini per cioccolatini e ho fatto uno strato con il cioccolato fondente nel resto degli stampini, dopodiché ho messo lo stampo 3-4 minuti in frigo a raffreddare.

Passato il tempo ho preso fuori lo stampo e ho poggiato nel mezzo di ogni cavità una pallina di cocco.

Poi cercando di non lasciare aria sotto la pallina al cocco ho ricoperto delicatamente il tutto con il resto del cioccolato.

Infine ho sbattuto lo stampo sul tavolo per far uscire l'aria e livellare il cioccolato e l'ho messo in frigorifero a solidificare.

Dopo un ora ho preso fuori lo stampo e ho sformato i cioccolatini.