Zuppa di farro profumata con patate

Ingredienti per 4-5 persone:
250 gr di farro
650 gr di patate sbucciate
una pentola di brodo di verdure
una cipolla
20 gr di burro
prezzemolo
peperoncino
sale
rosmarino


Preparazione:
Tagliate a cubetti le patate e tritate la cipolla.

In una capiente pentola sciogliete il burro e poi soffriggetevi la cipolla, quando si sarà imbiondita aggiungete le patate e fatele soffriggere per 1 o 2 minuti.

Poi versate il farro che avrete già sciacquato bene sotto l'acqua corrente e ricoprite il tutto con abbondante brodo di verdure.

Ora salate leggermente, aggiungete abbondante peperoncino in polvere e rosmarino tritato e lasciate cuocere 35 minuti circa (il tempo leggetelo sulla confezione), mescolando spesso.

Se serve aggiungete altro brodo.

Cinque minuti prima di spegnere aggiungete abbondante prezzemolo tritato.

Servite subito.