domenica 7 novembre 2010

Zuppa di cipolle

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Oggi vi lascio la ricetta di questa zuppa di cui io, da quando ero piccolina, vado veramente matta ..
I miei genitori hanno iniziato a farla da quando andarono prima di sposarsi a Parigi e da allora la facciamo tutti gli anni...
Per cui se non l'avete mai sentita ve la consiglio perché è buonissima!!!

E non preoccupatevi per tutte le cipolle che dovrete sbucciare... se come me iniziate a piangere dopo aver tagliato mezza cipolla mettetevi gli occhialini da piscina sugli occhi.. fanno ridere ma funzionano!!!


Zuppa di cipolle:

Ingredienti per 5-6 persone:
1 kg e 200 gr di cipolle già pulite e sbucciate
80 gr di burro
1,7 litri di brodo di verdure
abbondante groviera o emmental (o altro formaggio simile) grattugiato
pane tostato (o pancarrè tostato)
40 gr di farina
sale
peperoncino

Preparazione:
Tagliate la cipolla sottilmente e poi soffriggetela in una capiente pentola in cui avrete prima sciolto il burro.

Cuocete le cipolle a fuoco medio per una decina di minuti, e cioè fino a quando non saranno dorate e cotte bene (mescolatele spesso perché non devono bruciare o diventare scure).

A questo punto salatele bene e aggiungete un pizzico di peperoncino (non troppo), poi versate la farina e mescolatela bene alle cipolle.

Versate subito il brodo e cuocete bene per almeno 10 minuti.

Nel frattempo tostate il pane (o il pancarrè) e grattugiate abbondante groviera (o altro formaggio).

Quando la zuppa sarà pronta mettete nei piatti 1 o 2 fette di pane tostato, un pò di formaggio grattugiato e coprite con la zuppa (e se volete ricoprite con altro formaggio).

Servite subito.

7 commenti:

  1. buongiorno tesoro....
    ma lo sai che anch io ho fatto una cosa simile :) e mi e piaciuta un sacco...ma di certo non mi farò sfuggire anche la tua ricetta...mi piace tantissimo..
    ciao gloria e buona domenica
    lia

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  2. ma è buonissima!!!!! adoro le cipolle!!!

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  3. :O
    mah...non sa troppo di cipolla?Cioè a vedersi sembra ottima, ma io non l'ho mai mangiata.
    Mi stuzzica l'idea però:P
    bacioni buona domenica

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  4. Ciao cara!! Io di solito la faccio gratinata in forno, ma anche questa tua versione dev'essere una squisitezza!! Bravissima!! Bacioni.

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  5. Ciao Lia, prova anche questa.. io la adoro!!!
    Un bacione

    Ciao Lafede... siamo in due..

    Ciao Cranberry, provala... non sa troppo di cipolla, ha un sapore buonissimo!!! Un bacione!

    Ciao Manuela, appena riesco la provo anche io in forno!
    In bacione!!!

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  6. adoro le cipolle!!!io una volta l'ho mangiata servita in un pezzo di pane semi secco scavato all'interno....rusticissima ma era una squisitezza!
    ciao bserata p

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  7. Immagino.. doveva anche essere molto carina da vedere!!!

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