Se vi piace la zucca questa vellutata è perfetta per una cena leggera e gustosa... anche perché la zucca sta benissimo insieme ai gamberetti!! Ve lo garantisco!
Ingredienti per 5 porzioni di vellutata:
1,3 kg di zucca già pulita
1 cipolla piccola
30 gr di burro
400 ml di latte
700 ml di acqua
peperoncino
curcuma
sale
erba cipollina
Ingredienti per i gamberetti:
250 gr di gamberetti surgelati
olio evo
sale
peperoncino
curcuma
erba cipollina
Preparazione:
Tagliate la zucca a cubetti non molto grandi (in modo che poi cuoceranno velocemente).
Tritate fine la cipolla e soffriggetela in una grande padella in cui avrete prima sciolto il burro, versate anche mezzo cucchiaino di curcuma e fate cuocere la cipolla, mescolando spesso, per qualche minuto.
Poi aggiungete la zucca e fatela rosolare per 3-4 minuti.
Ricoprite il tutto con il latte e l'acqua e poi salate leggermente, aggiungete abbondante erba cipollina tritata e un pizzico di peperoncino.
Lasciate cuocere la zucca mescolando spesso per almeno 20 minuti e cioè fino a quando non sarà diventata molto morbida.
Nel frattempo sbollentate i gamberetti e poi saltateli in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale, di peperoncino e di curcuma e un pò di erba cipollina tritata.
Quando la zucca sarà pronta versatela in padella con il liquido e frullate bene.
Servite caldo con un pò di gamberetti.
che bellissimo colore grazie alle spezie :)
RispondiEliminaBuongiorno una vellutata diversa e saporita con i gamberetti che delizia, brava ! ciao
RispondiEliminaGrazie mille!!!
RispondiEliminache buonaaa!queata è da provareeee!!=)))
RispondiEliminaCiao, Grazie mille!!!!
RispondiEliminaSai che ho sempre abbinato il risotto zucca e gamberetti..ma non avevo mai pensato di omettere il riso???Grazie!BAci
RispondiEliminaCiao, provalo... a me piace molto!!!
RispondiEliminaUn bacione!
Un'ottima zuppetta, colorata e appetitosa!! Complimenti! Baci.
RispondiEliminaGrazie mille Manuela.
RispondiEliminaUn bacione
Che bel colore questa tua zuppetta.....buona notte stefy
RispondiEliminaCiao Stefy, grazie mille!!!!
RispondiEliminaUn bacione!
mamma mia tri piacciono un sacco le vellutate.bello questo connubbio.inserita anche questa
RispondiEliminaCiao Lucy, si.. in effetti mi piacciono.. ;-D
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