Vellutata di zucca con gamberetti e curcuma

Se vi piace la zucca questa vellutata è perfetta per una cena leggera e gustosa... anche perché la zucca sta benissimo insieme ai gamberetti!! Ve lo garantisco!

Ingredienti per 5 porzioni di vellutata:
1,3 kg di zucca già pulita
1 cipolla piccola
30 gr di burro
400 ml di latte
700 ml di acqua
peperoncino
curcuma
sale
erba cipollina

Ingredienti per i gamberetti:
250 gr di gamberetti surgelati
olio evo
sale
peperoncino
curcuma
erba cipollina

Preparazione:
Tagliate la zucca a cubetti non molto grandi (in modo che poi cuoceranno velocemente).

Tritate fine la cipolla e soffriggetela in una grande padella in cui avrete prima sciolto il burro, versate anche mezzo cucchiaino di curcuma e fate cuocere la cipolla, mescolando spesso, per qualche minuto.

Poi aggiungete la zucca e fatela rosolare per 3-4 minuti.

Ricoprite il tutto con il latte e l'acqua e poi salate leggermente, aggiungete abbondante erba cipollina tritata e un pizzico di peperoncino.

Lasciate cuocere la zucca mescolando spesso per almeno 20 minuti e cioè fino a quando non sarà diventata molto morbida.

Nel frattempo sbollentate i gamberetti e poi saltateli in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale, di peperoncino e di curcuma e un pò di erba cipollina tritata.

Quando la zucca sarà pronta versatela  in padella con il liquido e frullate bene.

Servite caldo con un pò di gamberetti.