lunedì 15 novembre 2010

Vellutata di zucca con gamberetti e curcuma

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Se vi piace la zucca questa vellutata è perfetta per una cena leggera e gustosa... anche perché la zucca sta benissimo insieme ai gamberetti!! Ve lo garantisco!

Ingredienti per 5 porzioni di vellutata:
1,3 kg di zucca già pulita
1 cipolla piccola
30 gr di burro
400 ml di latte
700 ml di acqua
peperoncino
curcuma
sale
erba cipollina

Ingredienti per i gamberetti:
250 gr di gamberetti surgelati
olio evo
sale
peperoncino
curcuma
erba cipollina

Preparazione:
Tagliate la zucca a cubetti non molto grandi (in modo che poi cuoceranno velocemente).

Tritate fine la cipolla e soffriggetela in una grande padella in cui avrete prima sciolto il burro, versate anche mezzo cucchiaino di curcuma e fate cuocere la cipolla, mescolando spesso, per qualche minuto.

Poi aggiungete la zucca e fatela rosolare per 3-4 minuti.

Ricoprite il tutto con il latte e l'acqua e poi salate leggermente, aggiungete abbondante erba cipollina tritata e un pizzico di peperoncino.

Lasciate cuocere la zucca mescolando spesso per almeno 20 minuti e cioè fino a quando non sarà diventata molto morbida.

Nel frattempo sbollentate i gamberetti e poi saltateli in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale, di peperoncino e di curcuma e un pò di erba cipollina tritata.

Quando la zucca sarà pronta versatela  in padella con il liquido e frullate bene.

Servite caldo con un pò di gamberetti.



13 commenti:

  1. che bellissimo colore grazie alle spezie :)

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  2. Buongiorno una vellutata diversa e saporita con i gamberetti che delizia, brava ! ciao

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  3. che buonaaa!queata è da provareeee!!=)))

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  4. Sai che ho sempre abbinato il risotto zucca e gamberetti..ma non avevo mai pensato di omettere il riso???Grazie!BAci

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  5. Ciao, provalo... a me piace molto!!!
    Un bacione!

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  6. Un'ottima zuppetta, colorata e appetitosa!! Complimenti! Baci.

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  7. Grazie mille Manuela.
    Un bacione

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  8. Che bel colore questa tua zuppetta.....buona notte stefy

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  9. Ciao Stefy, grazie mille!!!!
    Un bacione!

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  10. mamma mia tri piacciono un sacco le vellutate.bello questo connubbio.inserita anche questa

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  11. Ciao Lucy, si.. in effetti mi piacciono.. ;-D

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