Tagliatelle con salsiccia, pistacchi e besciamella

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di tagliatelle
250-300 gr di salsiccia
100 gr di pistacchi
200 ml di besciamella
20 gr di burro
pepe nero
sale

Preparazione:
Preparate la besciamella come ho già scritto qui e poi cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata.

Nel frattempo spellate la salsiccia e spezzettatela bene, poi soffriggetela in una capiente padella con un pizzico di pepe nero.
Tritate grossolanamente i pistacchi.
Quando la salsiccia sarà cotta aggiungete il burro e lasciatelo sciogliere, poi aggiungete i 2/3 dei pistacchi tritati e cuocete mescolando per mezzo minuto.

Ora aggiungete anche la besciamella, salate leggermente e mescolate (se troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta).
Scolate le tagliatelle e conditele bene.
Servite con una spolverata dei pistacchi tritati rimasti.