lunedì 8 novembre 2010

Risotto dorato con gamberetti e zucchine

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Questo è un risotto buonissimo che ho fatto l'altro giorno con le zucchine e i gamberetti...

Perché dorato??? Ma perché c'è il mio adorato zafferano, ovvio no?!?
;-D
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
2 zucchine
250 gr di gamberetti surgelati
1 bustina di zafferano
olio evo
sale
2-3 peperoncini interi secchi
1 bicchiere di vino bianco
brodo q.b.

Preparazione:
Tagliate a cubettini le zucchine lavate.

Poi in una pentola scaldate un filo d'olio con i peperoncini e quando sarà caldo versate le zucchine.

Fate cuocere le zucchine per 2-3 minuti mescolando spesso, dopodiché versate il riso e sfumate con il vino
.
Quando il vino sarà evaporato coprite con un po' di brodo caldo e salate leggermente.

Man mano che il riso cuoce assorbirà il brodo per cui ogni tanto aggiungetene un po' e mescolate spesso.

Quando saranno passati 8 minuti di cottura aggiungete i gamberetti ancora surgelati e mescolate bene.
Proseguite la cottura e poco prima che il riso sia cotto aggiungete lo zafferano e mescolate bene.
Appena il riso sarà cotto spegnete e fatelo riposare 2 minuti coperto.

Infine servite.


10 commenti:

  1. buongiorno gloria..
    sempre più gustosi i tuoi risotti...
    sei bravissima...mi inviti a pranzo :( daiiiii cosi sarò deliziata da queto risottino....non ci posso fare nulla mi pioacciano tantissimo...
    ciao e buon inizio di settimana..
    lia

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  2. Cia Lia, sei troppo gentile... se passi da Imola considerati invitata a pranzo.. ;-D
    Un bacione!!!

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  3. Imola?????? ....uaoooo avevo dei parenti lì..ora i miei sono sull'Appennino.

    Comunque...questo risottino è delizioso...e me ne hai fatto venire proprio una gran voglia!!!

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  4. Ciao, si.. sono di Imola!
    Mi fa piacere che ti piaccia questo risotto, provalo...!!!

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  5. favoloso!!una mari e monti senza pasta :)

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  6. Grazie mille Mirtilla!!!

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  7. sembra buonissmo questo risottino! Giorgia

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  8. Non sembra solo.. lo è proprio!!
    Provalo!!
    Ciao, Gloria!

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  9. proprio un gran bel risotto!!!
    complimenti!!!
    ciaooo

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  10. Ciao Dario, grazie mille!!!

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