venerdì 19 novembre 2010

Risotto ai funghi della mia mamma

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Questa è la ricetta del risotto ai funghi che fa la mia mamma e che gli era stata insegnata dalla mia nonna, è una ricetta semplicissima ma molto saporita.

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
200 gr di funghi freschi (se li avete porcini)
40 gr di funghi porcini secchi
1,5 - 2 litri di brodo di carne
50 gr di burro
prezzemolo
peperoncino
sale
parmigiano q.b.

Preparazione:
Fate rinvenire i funghi in acqua per una ventina di minuti e sciacquateli.
Pulite i funghi freschi e tagliateli a pezzi.

In una padella scaldate 20 gr di burro e unite i funghi, fateli cuocere qualche minuto e poi unite il riso.

Lasciatelo tostare 1-2 minuti mescolando poi unite un pò di brodo e i funghi secchi.

Cuocete il riso unendo un pò di brodo ogni volta che si asciuga.

Quando il riso è cotto salate, unite un pizzico di peperoncino e il burro rimasto.
Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.

6 commenti:

  1. Beh...con una ricetta così..la tua mamma dovrebbe diventgare una foodblogger!!!buona giornata, ciao

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  2. una ricettina gustosa e semplice :)

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  3. Ciao, ho qualche dubbio sul fatto che potrebbe diventarlo... non sa usare il pc per niente (e dire che abbiamo provato ad insegnarglielo milioni di volte ;-D) e anche a cucinare non è che sia molto brava... infatti vuole sempre che cucini io :-D
    Un bacione!!!

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  4. Buonissima, questo è uno di quei piatti sempre apprezzato. Che bello il passaggio nonna/mamma/figlia.

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