Mi è quindi venuta voglia di provare anche io per cui mi sono procurata un termometro digitale per alimenti e ho tentato... questo è stato il mio risultato....
Come primo esperimento non mi lamento, sono veramente buonissimi e molto belli da vedere... l'unica cosa negativa è che non sono riuscita a togliere tutta l'aria che era rimasta sotto il cioccolato... speriamo che la prossima volta vengano meglio!
CIOCCOLATINI BICOLORE CON SORPRESA:
160 gr di cioccolato fondente
80 gr di cioccolato al latte
14 nocciole tostate e spellate
1 cucchiaio e mezzo di liquore alla mandorla amara
Procedimento:
Per temperare il cioccolato ho cercato di seguire il procedimento di Nanni che trovate qui.
Poi ho aggiunto al cioccolato fondente un cucchiaino del liquore (il cioccolato si è un pò addensato per cui l'ho rimesso un attimo nel microonde per fluidificarlo) e al cioccolato al latte il cucchiaio e mezzo di liquore rimasto.
Ho versato il cioccolato in due diverse saccapoche e le ho aperte con un foro sottile, poi ho fatto un primo strato sottile con il cioccolato al latte nel fondo degli stampini per cioccolatini e ho messo lo stampo 3-4 minuti in frigo a raffreddare.
Ho poi preso fuori lo stampo e ho poggiato nel mezzo di ogni cavità una nocciola.
Poi cercando di non lasciare aria sotto la nocciola ho ricoperto delicatamente con il cioccolato fondente.
Infine ho sbattuto lo stampo sul tavolo per far uscire l'aria e livellare il cioccolato e l'ho messo in frigorifero a solidificare.
Dopo un ora ho preso fuori lo stampo e ho sformato i cioccolatini.
Sotto vedete i cioccolatini fatti con lo stampo per mini madeleine.... per farli ho riempito le cavità per le madeleine con il cioccolato temperato, poi ho sbattuto lo stampo sul tavolo come per gli altri e ho messo in frigorifero a raffreddare sempre per un'oretta.
io ancora ci devo provare, i tuoi mi sembrano bellissimi, speriamo bene. ciao.
RispondiEliminawowwwwwwwwwwwwww
RispondiEliminasono bellissimi!Ti sono venuti davvero bene!
Brava!Se questi sono i primi....gli altri che farai saranno favolosi!
Grazie mille Fabiola!!!
RispondiEliminaCiao Cranberry, sei troppo gentile!!! Speriamo che sia proprio così.. ;-D
RispondiEliminaSono davvero bellissimi!!! Complimenti!
RispondiEliminae'andata davvero alla grande!!!
RispondiEliminaribadisco i complimenti anche qui e non solo su fb. mi sembrano fattibili, ora vado a leggere i consigli per il temperaggio che hai linkato :-)
RispondiEliminaGrazie mille... non sono molto difficili da fare alla fine... ci vuole solo un pò di tempo e un termometro per alimenti... cmq se guardi sui link che ho segnato trovi tutto il procedimento! ;-D
RispondiEliminaSei bravissima...poi se era anche la tua prima volta!!!....per l'aria...devi sbattere con molto vigore sul piano (molto resistente!!!)di lavoro.... più volte per fre uscire le bollicine d'aria!!!Comunque ancora molto molto brava!!!
RispondiEliminaGrazie mille... per l'aria ho provato a sbatterli forte, ma forse dovevo anche stenderlo meglio per riempire bene le fessure degli stampi e lasciare meno aria... la prossima volta starò più attenta!!!
RispondiEliminama che belli!
RispondiEliminasono stupendi!
RispondiEliminaGrazie mille!!!
RispondiEliminaMi sembrano venuti benissimo, complimenti!!
RispondiEliminaQualche bollicina d'aria ci può stare, l'importante è che siano belli lucidi e si stacchino bene dallo stampo.
Il mio primo temperaggio andò molto ma molto peggio! ;-)
Buona giornata!
P.S.:Grazie per il link!
Ciao, grazie mille per essere passato dal mio blog!!!
RispondiEliminaSe lo dici tu che sono venuti bene mi fido... comunque con il tempo spero di migliorare.
Per il link figurati, sei bravissimo a fare queste cose per cui ho pensato che potesse servire anche ad altri conoscere il tuo blog!
Io ora guarderò sempre lì per imparare e migliorare!
A presto, Gloria!
niente male per la prima volta.... mi immagino il seguito...sei sempre piu bravissima cara..
RispondiEliminaciao da lia
Sono perfetti dobbiamo solo mangiarli !
RispondiEliminaCiao Lia, grazie mille!!!
RispondiEliminaCiao Mary, grazie...
son cosi belli che e' un peccato toccarli..ma io non so resistere e te ne rubo qualcuno..bravissima!!!
RispondiEliminabuoniiiiiiii... ma che brava che sei stata!! come primo tentativo niente male!!
RispondiEliminaCiao Scarlett... non mangiarne troppi però.. se no ti viene mal di pancia come al mio fidanzato che se ne è mangiati 6 in una volta.. ;-D
RispondiEliminaCiao Melinda, grazie mille!!!
Grazie per aver partecipato con queste meraviglie ;-)
RispondiEliminaGrazie a te!
RispondiEliminaSei stata bravissima, il temperaggio non è facile.
RispondiEliminaUn bacio cioccolatoso....Elly ;D
Grazie Elly!!!! Un bacione!!!!!
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